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黄番茄
热量和营养成分
生的
15
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1 g
碳水2.3 g
脂肪0.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 15 kcal —
- 蛋白质 1 g 2%
- 碳水化合物 2.3 g 1%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0.7 g 3%
- 钠 23 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 9 mg 10%
- 维生素D 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.05 mg 4%
- 烟酸（维生素B3） 1.2 mg 7%
- 泛酸（维生素B5） 0.11 mg 2%
- 维生素B6 0.06 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 30 µg 8%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 0.49 mg 3%
- 镁 12 mg 3%
- 磷 36 mg 3%
- 钾 258 mg 5%
- 锌 0.28 mg 3%
- 铜 0.1 mg 11%
- 锰 0.12 mg 5%
- 硒 0.4 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1 g | 2.3 g | 0.3 g |
| 1份 | 139 g | 21 | 1.4 g | 3.2 g | 0.4 g |
| 2份 | 278 g | 42 | 2.7 g | 6.3 g | 0.7 g |
| ½份 | 69.5 g | 10 | 0.7 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 3份 | 417 g | 63 | 4.1 g | 9.5 g | 1.1 g |
| 4份 | 556 g | 83 | 5.4 g | 13 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.5 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1.5 g | 3.4 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2 g | 4.6 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2.5 g | 5.7 g | 0.7 g |
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关于黄番茄的问题
买黄番茄时，怎么挑成熟的？
选颜色均匀、拿在手里有分量、轻捏略有弹性的果实；表皮应完整，不要选有软烂斑点或裂口的。果蒂附近仍带青色、摸起来很硬的通常还没熟。
黄番茄适合怎么做熟？
想做浓郁的酱或配菜，可切半或切块，拌少许油，放入预热至200°C的烤箱烤约20分钟，再压碎调味。烤制会让水分蒸发、风味更集中；做汤时也可以直接切块下锅煮软。
黄番茄怎么保存才不容易变味？
还没熟的放在室温阴凉处，等变软、颜色均匀后再吃。成熟后尽量尽快食用；若要多放几天，可以冷藏，吃前放回室温一会儿，风味会更明显。
黄番茄适合做哪些菜？
切块拌橄榄油、洋葱和香草，可做黄色番茄沙拉或莎莎酱；切丁加入鸡蛋汤、意面酱也很合适。它颜色鲜亮，做冷盘时能和红番茄、黄瓜一起搭配。
没有黄番茄时，做菜能用什么代替？
大多数熟菜可用红番茄代替，口感和水分相近，只是成品颜色会变红，风味通常更鲜明。做冷盘或莎莎酱时，也可用橙色番茄，颜色和口感更接近。
黄番茄和红番茄有什么区别？
黄番茄常带较柔和、微甜的味道，红番茄则通常更有明显的酸甜感；具体仍要看成熟度和品种。做酱时黄番茄颜色较浅，若想保留黄色，别混入红番茄。
黄番茄可以生吃吗？
可以，先在流动清水下洗净，擦干后切片或切块即可。若表皮有破损、果肉发黏或出现霉点，就不要食用。
来源：USDA FoodData Central 170096 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
