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全麦面包
热量和营养成分
市售，烤过的
285
千卡kcal 每 100 g
蛋白质12 g
碳水44 g
脂肪3.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 285 kcal —
- 蛋白质 12 g 24%
- 碳水化合物 44 g 16%
- 脂肪 3.4 g 4%
- 饱和脂肪 0.9 g 4%
- 膳食纤维 7 g 25%
- 糖 3.6 g —
- 钠 656 mg 29%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.37 µg 2%
- 维生素E 0.2 mg 1%
- 维生素K 8.6 µg 7%
- 硫胺素（维生素B1） 0.21 mg 18%
- 核黄素（维生素B2） 0.14 mg 11%
- 烟酸（维生素B3） 3.9 mg 25%
- 泛酸（维生素B5） 0.72 mg 14%
- 维生素B6 0.15 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 22.6 µg 6%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 33.8 mg 6%
矿物质
- 钙 80.8 mg 6%
- 铁 2.7 mg 15%
- 镁 84.1 mg 20%
- 磷 238 mg 19%
- 钾 227 mg 5%
- 锌 1.8 mg 17%
- 铜 0.26 mg 29%
- 锰 1.9 mg 81%
- 硒 36.9 µg 67%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 285 | 12 g | 44 g | 3.4 g |
| 50 g | 50 g | 143 | 5.9 g | 22 g | 1.7 g |
| 150 g | 150 g | 428 | 18 g | 65 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 570 | 24 g | 87 g | 6.7 g |
| 250 g | 250 g | 713 | 30 g | 109 g | 8.4 g |
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关于全麦面包的问题
全麦面包怎么烤才外脆里软？
把切片放进预热至约180℃的烤箱，烤约5分钟；想表面更脆，可最后开上火烤1分钟并留意别烤焦。用平底锅时不必放油，中火每面煎约2分钟即可。
全麦面包可以冷冻保存吗？
可以。按每次吃的量分装密封冷冻，约一个月内吃完风味较好；吃时直接放进烤面包机，或在室温解冻后烘烤。面包变干发硬时不必丢掉，切丁烤成面包丁或做面包布丁也合适。
全麦面包适合做哪些早餐或三明治？
它适合做花生酱香蕉吐司、鸡蛋三明治和烤奶酪三明治；粗糙扎实的口感也很适合搭配牛油果、番茄或浓汤。做开放式三明治时，先把面包烤脆再放湿润配料，比较不容易软塌。
全麦面包和白面包有什么区别？
全麦面包保留麦粒的麸皮和胚芽，通常纤维更多、口感也更扎实；白面包主要用精制小麦粉制作。按每100克计，这款全麦面包含纤维7 g，小麦面包为4.7 g。
全麦面包和全麦种子面包哪个纤维更多？
全麦种子面包通常纤维更多：每100克约9 g，而全麦面包含7 g。种子还会带来更明显的坚果香和颗粒口感；若你想要更柔软、清爽的切片口感，普通全麦面包更合适。
怎么挑真正的全麦面包？
看配料表里排在前面的谷物原料，优先选明确写着全麦粉或全麦小麦粉的产品；只写小麦粉、再加少量麸皮，并不等于全麦。切开看，颜色深浅不能单独判断是否全麦，糖浆或焦糖色也能把面包染深。
全麦面包能直接吃吗？
可以，市售烤制完成的全麦面包开袋即可食用，烤一烤只是让香气和口感更突出。若是自制面团，则应彻底烤熟后再吃，不要把生面团当作面包食用。
来源：Canadian Nutrient File 4068 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
