番茄意面

先把番茄酱汁煮到浓稠，再加入煮至略带嚼劲的意面；用少量煮面水调开酱汁，让它裹住面条，不要把整锅煮面水倒进去。

按包装标注的时间煮到略带嚼劲，通常在出锅前一两分钟尝一下；捞出后放进番茄酱汁里再翻炒一分钟，面条会更入味。

可以加罗勒、黑胡椒和少量奶酪，也常搭配蘑菇、洋葱或烤蔬菜。想做成一餐更丰富的主食，可以加入鸡蛋、鸡肉或海鲜。

放凉后尽快装进密封容器，冷藏并在两天内吃完；加热时放进锅里，淋少量水或番茄酱汁，边翻拌边加热至中心滚烫。

这两个叫法常指相近的做法：番茄意面突出番茄与意面的组合，番茄酱意面则更强调用番茄酱调味。看配料时，番茄块、番茄泥或番茄酱都能做出不同浓稠度的酱汁。

可以用罐装番茄、番茄泥或番茄酱；番茄酱味道更浓，先用少量水调开，再加进锅里煮。若用罐装番茄，先把多余汁液煮掉，酱汁会更浓。