甜玉米粒

先淘洗，再用冷水浸泡约8小时；沥干后加足量水，小火煮约40分钟，尝着仍硬就再煮一会儿。煮好的玉米粒可以直接加进粥或汤里。

如果是干玉米粒，先浸泡约8小时，再和米一起煮；用普通锅小火煮约40分钟，直到玉米粒软透。用高压锅可缩短时间，按锅具说明操作。

煮软后可以加入排骨汤、杂粮粥，也适合和胡萝卜、豌豆一起炒。若是干玉米粒，先泡发并煮熟再下锅，直接炒通常不容易熟。

放进密封罐或密封袋，置于阴凉、干燥处，避开灶台蒸汽和阳光。取用时用干燥的勺子；若有霉味、虫蛀或受潮结块，就不要食用。

挑颗粒饱满、大小较均匀、颜色自然的，避开碎屑多、受潮结块或有虫眼的。闻起来应有淡淡的谷物香，不应有霉味或酸败味。

干甜玉米粒每100克有251千卡，冷冻甜玉米粒每100克有94千卡；前者需浸泡、煮软，后者通常解冻或直接加热即可。做粥、炖汤选干粒更耐煮，想快速炒菜则冷冻粒更省事。