了解你餐盘中的食物
覆盆子
热量和营养成分
生
52
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.2 g
碳水5.4 g
脂肪0.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 52 kcal —
- 蛋白质 1.2 g 2%
- 碳水化合物 5.4 g 2%
- 脂肪 0.7 g 1%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 6.5 g 23%
- 糖 4.4 g —
- 钠 1 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 维生素C 26.2 mg 29%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.87 mg 6%
- 维生素K 7.8 µg 7%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.6 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.33 mg 7%
- 维生素B6 0.06 mg 3%
- 生物素（维生素B7） 1.6 µg 5%
- 叶酸（维生素B9） 21 µg 5%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 12.3 mg 2%
矿物质
- 钙 25 mg 2%
- 铁 0.69 mg 4%
- 镁 22 mg 5%
- 磷 29 mg 2%
- 钾 151 mg 3%
- 锌 0.42 mg 4%
- 铜 0.09 mg 10%
- 锰 0.67 mg 29%
- 硒 0.2 µg 0%
- 碘 4 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 1.2 g | 5.4 g | 0.7 g |
| 1份 | 123 g | 64 | 1.5 g | 6.7 g | 0.8 g |
| 2份 | 246 g | 128 | 3 g | 13 g | 1.6 g |
| ½份 | 61.5 g | 32 | 0.7 g | 3.3 g | 0.4 g |
| 3份 | 369 g | 192 | 4.4 g | 20 g | 2.4 g |
| 4份 | 492 g | 256 | 5.9 g | 27 g | 3.2 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0.6 g | 2.7 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 1.8 g | 8.2 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 2.4 g | 11 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 3 g | 14 g | 1.6 g |
关于覆盆子的问题
怎么挑新鲜覆盆子？
挑颜色均匀、果粒完整、表面干爽的；盒底若有汁水或白霉，通常说明已经压伤或变质。覆盆子很娇嫩，选浅盒、别把果盒倒扣。
覆盆子要洗了再吃吗？
吃之前再用凉水轻轻冲洗，或放进装凉水的碗里轻晃，再摊开吸干；不要长时间浸泡，也别提前洗好存放，水分会让它更快软烂。
覆盆子怎么冷冻才不结成一大块？
先挑掉坏果，轻轻冲洗并彻底晾干，再单层铺在托盘上冷冻；冻硬后装入密封袋。这样取用时可以一颗颗拿，适合加进粥、酸奶或烘焙面糊。
覆盆子冷藏能放几天？
放进冰箱冷藏前先别洗，铺在浅盒里并垫一张厨房纸，尽量避免挤压；发现软烂或发霉的果子就及时挑出。想久放，洗净并彻底晾干后冷冻更合适。
覆盆子适合做什么甜点？
覆盆子常用来做果酱、慕斯、奶油蛋糕和水果挞，也适合拌入酸奶或燕麦粥。做果酱时加少量柠檬汁，边煮边轻轻搅拌，果粒更容易保持形状。
覆盆子能直接代替草莓做蛋糕吗？
可以互换着做夹层或装饰，但覆盆子更软、酸味更明显，容易出汁；夹入奶油蛋糕前先吸干水分，或抹一层薄薄的果酱隔开。草莓每百克维生素C为58.8毫克，覆盆子为26.2毫克。
覆盆子和黑莓有什么区别？
覆盆子成熟后从花托上脱落，通常中间是空的；黑莓则连着白色花托一起摘下，果心实心。两者外形相近，但黑莓每百克膳食纤维为5.3克，覆盆子为6.5克。
覆盆子每次吃多少合适？
当作一份水果，吃一小把约123克就很方便；拌酸奶、燕麦粥时也可取几颗点缀。覆盆子每百克含有6.5克膳食纤维，第一次吃或一下吃很多时，留意自己的肠胃感受。
来源：USDA FoodData Central 167755 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
