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普里饼
热量和营养成分
自制
366
千卡kcal 每 100 g
蛋白质7.2 g
碳水37 g
脂肪22 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 366 kcal —
- 蛋白质 7.2 g 14%
- 碳水化合物 37 g 13%
- 脂肪 22 g 29%
- 饱和脂肪 2.7 g 13%
- 膳食纤维 3.5 g 13%
- 糖 1.2 g —
- 钠 279 mg 12%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 6.8 mg 45%
- 硫胺素（维生素B1） 0.19 mg 16%
- 核黄素（维生素B2） 0.01 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 1.9 mg 12%
- 泛酸（维生素B5） 0.2 mg 4%
- 维生素B6 0.2 mg 12%
- 生物素（维生素B7） 2 µg 7%
- 叶酸（维生素B9） 32 µg 8%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 109 mg 8%
- 铁 2.5 mg 14%
- 镁 39 mg 9%
- 磷 153 mg 12%
- 钾 180 mg 4%
- 锌 1.1 mg 10%
- 铜 0.22 mg 24%
- 锰 1.4 mg 61%
- 硒 4 µg 7%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 7.2 g | 37 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3.6 g | 18 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 11 g | 55 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 14 g | 73 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 18 g | 91 g | 56 g |
关于普里饼的问题
普里饼是什么，为什么炸好后会鼓起来？
普里饼是南亚常见的油炸小麦饼，通常用面粉、水和少量盐揉成面团，擀成小圆片后下油锅。面片里的水分迅速变成蒸汽，把两层面皮撑开，所以会鼓成空心圆饼。
普里饼怎么炸才会鼓起来？
面团揉好后盖住醒约20分钟，再擀成厚薄均匀的小圆片，表面别撒太多干粉。油烧至约180°C，放入面片后用漏勺轻轻按压表面，通常几十秒就会鼓起；两面炸至金黄后捞出沥油。
普里饼可以提前做好再吃吗？
炸好的普里饼放久会回软，最好出锅后趁热吃。需要提前准备时，可以先揉好面团并盖好冷藏，吃前擀片现炸；炸好的饼完全放凉后再密封，室温短暂保存，复热时用烤箱或空气炸锅加热，口感会比微波炉更脆。
普里饼通常搭配什么吃？
它常与鹰嘴豆咖喱、土豆咖喱或扁豆咖喱一起吃，也可以配酸奶、泡菜或甜味的芒果酱。普里饼容易吸附酱汁，趁热撕开蘸着吃很合适。
普里饼和印度薄饼有什么区别？
普里饼是油炸的，通常鼓起成空心小圆饼；印度薄饼一般在平底锅或烤盘上烙熟，不需要浸在油里。每100克普里饼含脂肪22克，印度薄饼为14.4克。
普里饼能用什么代替？
想要同样松软、适合蘸咖喱的口感，可以用烤制的印度薄饼代替；若更想要酥脆、带馅的点心，可选萝卜饼，但它不是空心油炸面饼。
普里饼的脂肪主要来自哪里？
主要来自炸制时吸收的油；每100克普里饼含脂肪22克，其中饱和脂肪为2.7克。想少吸油，油温要够热，炸好后立即捞出并充分沥油，别让面片在油里久泡。
来源：CoFID (UK) 11-911 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
