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磅蛋糕
热量和营养成分
商业制，非全黄油，强化
389
千卡kcal 每 100 g
蛋白质5.2 g
碳水52 g
脂肪18 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 389 kcal —
- 蛋白质 5.2 g 10%
- 碳水化合物 52 g 19%
- 脂肪 18 g 23%
- 饱和脂肪 4.6 g 23%
- 膳食纤维 1 g 4%
- 钠 400 mg 17%
- 胆固醇 58 mg 19%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 35 µg 4%
- 维生素C 0.1 mg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.14 mg 12%
- 核黄素（维生素B2） 0.26 mg 20%
- 烟酸（维生素B3） 1.3 mg 8%
- 泛酸（维生素B5） 0.29 mg 6%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 叶酸（维生素B9） 36 µg 9%
- 维生素B12 0.14 µg 6%
矿物质
- 钙 64 mg 5%
- 铁 1.6 mg 9%
- 镁 13 mg 3%
- 磷 134 mg 11%
- 钾 106 mg 2%
- 锌 0.39 mg 4%
- 铜 0.05 mg 6%
- 锰 0.09 mg 4%
- 硒 6.8 µg 12%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 389 | 5.2 g | 52 g | 18 g |
| 1份 | 30 g | 117 | 1.6 g | 16 g | 5.4 g |
| 2份 | 60 g | 233 | 3.1 g | 31 g | 11 g |
| ½份 | 15 g | 58 | 0.8 g | 7.7 g | 2.7 g |
| 3份 | 90 g | 350 | 4.7 g | 46 g | 16 g |
| 4份 | 120 g | 467 | 6.2 g | 62 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 195 | 2.6 g | 26 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 584 | 7.8 g | 77 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 778 | 10 g | 103 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 973 | 13 g | 129 g | 45 g |
关于磅蛋糕的问题
磅蛋糕为什么叫“磅”蛋糕？
传统做法是黄油、糖、鸡蛋和面粉各用一磅，名字由此而来；如今配方常按模具大小调整，不一定仍用这个比例。
磅蛋糕怎么烤才不容易外焦里生？
面糊倒入抹油或铺好烘焙纸的长条模具，放在预热至约170°C的烤箱中层，烤45至60分钟。表面上色过快时盖一层锡纸；竹签插入蛋糕中心，拔出时没有湿面糊就熟了。
磅蛋糕怎么保存才不容易变干？
完全放凉后用保鲜膜包紧，或放进密封盒，在阴凉处保存约2至3天。要放更久，可切片后分别包好冷冻；吃前室温解冻，或用低温烤箱稍微回烤。
磅蛋糕搭配什么好吃？
原味磅蛋糕适合配红茶、咖啡，也常搭配鲜奶油、浆果或柠檬凝乳。切片略微烘烤后，外层会更香脆，配酸味水果尤其合适。
磅蛋糕能加什么做出不同口味？
拌入柠檬皮屑、香草精或少量可可粉，就能改变香气；加葡萄干、蔓越莓干或切碎坚果时，先薄薄裹一层面粉，再拌进面糊，较不容易沉底。
磅蛋糕和海绵蛋糕有什么区别？
磅蛋糕通常黄油含量较高，口感扎实、细密，切片后不易塌；海绵蛋糕主要靠打发鸡蛋支撑，组织更轻、更蓬松。
一块磅蛋糕吃多少合适？
作点心时，一片约30克是常见的小份量；想配茶或咖啡细细吃，可以切薄片。
来源：USDA FoodData Central 174940 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
