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土豆泥
热量和营养成分
即食
106
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2 g
碳水11 g
脂肪5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 106 kcal —
- 蛋白质 2 g 4%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 5 g 6%
- 饱和脂肪 2.6 g 13%
- 膳食纤维 1.9 g 7%
- 糖 1.8 g —
- 钠 298 mg 13%
- 胆固醇 13 mg 4%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 53 µg 6%
- 维生素C 0.1 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.29 mg 2%
- 维生素K 2.4 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.09 mg 7%
- 核黄素（维生素B2） 0.09 mg 7%
- 烟酸（维生素B3） 1 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.41 mg 8%
- 维生素B6 0.11 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 6 µg 2%
- 维生素B12 0.22 µg 9%
- 胆碱 15.7 mg 3%
矿物质
- 钙 34 mg 3%
- 铁 0.27 mg 2%
- 镁 14 mg 3%
- 磷 61 mg 5%
- 钾 274 mg 6%
- 锌 0.3 mg 3%
- 铜 0.01 mg 1%
- 锰 0.09 mg 4%
- 硒 26.9 µg 49%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 106 | 2 g | 11 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 1 g | 5.7 g | 2.5 g |
| 150 g | 150 g | 159 | 3 g | 17 g | 7.5 g |
| 200 g | 200 g | 212 | 3.9 g | 23 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 265 | 4.9 g | 29 g | 13 g |
关于土豆泥的问题
土豆泥怎么做才细腻、不黏？
土豆去皮切成大小相近的块，放入冷水中煮至筷子能轻松戳透，沥干后趁热压碎。不要用料理机高速搅打，淀粉容易变黏；分次拌入温热的牛奶和黄油，口感会更顺滑。
土豆泥要煮多久？
土豆块放入冷水中煮，水沸后继续煮约15至20分钟；块切得越小，熟得越快。用筷子能轻松穿过中心就可以，煮得过久会吸水，做出的土豆泥容易稀。
做土豆泥该选哪种土豆？
选淀粉含量较高、口感粉面的土豆，煮熟后容易压散，土豆泥更蓬松。切开后质地偏粉、煮后容易松散的品种通常比口感脆爽的更合适。
土豆泥可以提前做好再加热吗？
可以。装进密封容器冷藏，尽量在三天内吃完；加热时放入锅中小火翻拌，少量多次加入牛奶，避免底部糊锅。
土豆泥能冷冻保存吗？
可以冷冻，但解冻后可能出水、口感变粗。分成一餐能吃完的小份密封冷冻，解冻后用小火加热并充分搅拌，补一点牛奶或黄油帮助恢复顺滑。
土豆泥配什么菜好吃？
土豆泥常配烤鸡、煎牛排和烤蔬菜，也适合搭配蘑菇或肉汁。做英式牧羊人派时，还会把土豆泥铺在肉馅上，再烤到表面微黄。
没有黄油，做土豆泥可以用什么代替？
可以用橄榄油或其他味道较淡的食用油，分次拌入热土豆泥；想要奶香，也可以加温热牛奶或无糖豆奶。油脂不必一次加完，边拌边看质地更容易控制。
来源：Canadian Nutrient File 7695 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
