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羊小腿
热量和营养成分
加拿大产，瘦肉，生
111
千卡kcal 每 100 g
蛋白质22 g
碳水0 g
脂肪2.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 111 kcal —
- 蛋白质 22 g 45%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 2.4 g 3%
- 饱和脂肪 0.9 g 4%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 94.6 mg 4%
- 胆固醇 69.4 mg 23%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2.6 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.24 mg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.08 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.53 mg 41%
- 烟酸（维生素B3） 6.3 mg 39%
- 泛酸（维生素B5） 0.71 mg 14%
- 维生素B6 0.31 mg 18%
- 叶酸（维生素B9） 71 µg 18%
- 维生素B12 3.3 µg 138%
矿物质
- 钙 8.8 mg 1%
- 铁 1.3 mg 7%
- 镁 25 mg 6%
- 磷 187 mg 15%
- 钾 330 mg 7%
- 锌 6 mg 54%
- 铜 0.11 mg 12%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 24 µg 44%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 22 g | 0 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 11 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 34 g | 0 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 45 g | 0 g | 4.7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 56 g | 0 g | 5.9 g |
关于羊小腿的问题
羊小腿怎么炖才软烂？
先把表面擦干，在锅里煎至各面金黄，再加液体没过肉的大半，盖紧锅盖，用约160°C烤箱炖2.5至3小时；用叉子能轻松插入、肉快要离骨时就好了。
羊小腿用高压锅要炖多久？
先煎香，再加入洋葱、香料和少量高汤；高压烹煮约35至45分钟，关火后自然泄压，肉会比快速放气更均匀软嫩。
羊小腿适合做哪些菜？
它很适合做红酒炖羊小腿、香料焖羊小腿，也可以用孜然、蒜和迷迭香调味后慢烤。炖煮时加胡萝卜、洋葱和土豆，蔬菜能吸收肉汁。
买羊小腿时怎么挑？
选肉色自然、表面不发黏、气味清新的肉块；骨头周围肉层厚实、脂肪分布不过多的更适合炖。若买冷冻的，包装应完整，肉块不要有明显干裂或大量冰霜。
羊小腿和羊腿有什么区别？
羊小腿带骨、筋膜和结缔组织较多，适合慢炖，久煮后口感软糯；羊腿通常肉块更大、瘦肉较多，切片快煎或烤制更方便。每100克羊腿脂肪约2.7克，羊小腿为2.4克。
羊小腿在冰箱里能放多久？
生羊小腿放在冰箱冷藏室最冷处，并与即食食物分开；尽量在购买后1至2天内烹煮。需要久放时密封冷冻，解冻时放在冷藏室，别在室温下慢慢化冻。
羊小腿适合补哪些营养？
羊小腿是锌的良好来源，每100克含6毫克；一份还提供22克蛋白质。
来源：Canadian Nutrient File 3428 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
