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蛋卷
热量和营养成分
虾馅
258
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.7 g
碳水25 g
脂肪14 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 258 kcal —
- 蛋白质 6.7 g 13%
- 碳水化合物 25 g 9%
- 脂肪 14 g 17%
- 饱和脂肪 2 g 10%
- 膳食纤维 2 g 7%
- 糖 5.1 g —
- 钠 440 mg 19%
- 胆固醇 15 mg 5%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 48 µg 5%
- 维生素C 5.7 mg 6%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 2.2 mg 15%
- 维生素K 41.1 µg 34%
- 硫胺素（维生素B1） 0.24 mg 20%
- 核黄素（维生素B2） 0.21 mg 16%
- 烟酸（维生素B3） 2.3 mg 15%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 62 µg 16%
- 维生素B12 0.11 µg 5%
- 胆碱 22.2 mg 4%
矿物质
- 钙 49 mg 4%
- 铁 1.7 mg 9%
- 镁 22 mg 5%
- 磷 90 mg 7%
- 钾 202 mg 4%
- 锌 0.5 mg 5%
- 铜 0.1 mg 11%
- 硒 13 µg 24%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 258 | 6.7 g | 25 g | 14 g |
| 1份 | 13 g | 34 | 0.9 g | 3.3 g | 1.8 g |
| 2份 | 26 g | 67 | 1.7 g | 6.5 g | 3.5 g |
| ½份 | 6.5 g | 17 | 0.4 g | 1.6 g | 0.9 g |
| 3份 | 39 g | 101 | 2.6 g | 9.8 g | 5.3 g |
| 4份 | 52 g | 134 | 3.5 g | 13 g | 7.1 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 3.3 g | 13 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 387 | 10 g | 38 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 516 | 13 g | 50 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 645 | 17 g | 63 g | 34 g |
相似食物
关于蛋卷的问题
美式中餐里的蛋卷通常包什么馅？
常见馅料是卷心菜、胡萝卜和猪肉，也会加入豆芽或鸡肉；馅料先炒熟并放凉，包的时候不容易把外皮弄湿。这里说的是咸味油炸蛋卷，不是甜味的薄脆蛋卷。
蛋卷怎么炸才酥脆、不容易散？
先把馅料炒熟并沥干，蛋卷皮收口处抹少许面糊封紧。油温约 175°C 时下锅，炸至外皮金黄酥脆，约需 3～5 分钟；一次别放太多，以免油温骤降。
冷冻蛋卷可以直接用空气炸锅加热吗？
可以，不必解冻；表面薄薄刷油或喷油，空气炸锅设为 190°C，加热约 12～16 分钟，中途翻面一次。不同大小熟得快慢不同，切开后确认中心也热透再吃。
剩下的蛋卷怎么保存和复热？
放凉后装入密封盒，冷藏并尽量在 3～4 天内吃完。复热时用烤箱或空气炸锅加热到外皮重新酥脆；微波炉虽快，却容易让外皮变软。
蛋卷蘸什么酱好吃？
常见搭配有甜酸酱、梅子酱和辣椒酱；馅料偏咸时，蘸一点甜酸酱能平衡味道。也可以配芥末酱油，但别把蛋卷长时间泡在酱里，外皮会变软。
蛋卷和春卷有什么区别？
在美式中餐语境里，蛋卷通常外皮较厚、带气泡，炸后更脆，常包卷心菜和肉；春卷皮一般更薄。两者营养也不完全相同：每 100 克蛋卷有 258 kcal，春卷有 250 kcal。
一只蛋卷大约有多少？
一只普通大小的蛋卷约 64 克；迷你蛋卷约 13 克。按普通大小计算，一只约含 165 kcal。
来源：FNDDS (USDA) 58110120 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
