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加州卷
热量和营养成分
94
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.9 g
碳水17 g
脂肪0.7 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 94 kcal —
- 蛋白质 2.9 g 6%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 0.7 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纤维 1 g 4%
- 糖 2.1 g —
- 钠 428 mg 19%
- 胆固醇 4 mg 1%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 4 µg 0%
- 维生素C 0.9 mg 1%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.14 mg 1%
- 维生素K 1.5 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.39 mg 2%
- 维生素B6 0.05 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 5 µg 1%
- 维生素B12 0.1 µg 4%
- 胆碱 4.6 mg 1%
矿物质
- 钙 6 mg 0%
- 铁 0.21 mg 1%
- 镁 13 mg 3%
- 磷 60 mg 5%
- 钾 48 mg 1%
- 锌 0.38 mg 3%
- 铜 0.05 mg 6%
- 硒 8 µg 15%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 2.9 g | 17 g | 0.7 g |
| 1份 | 30 g | 28 | 0.9 g | 5.2 g | 0.2 g |
| 2份 | 60 g | 56 | 1.8 g | 10 g | 0.4 g |
| ½份 | 15 g | 14 | 0.4 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 3份 | 90 g | 85 | 2.6 g | 16 g | 0.6 g |
| 4份 | 120 g | 113 | 3.5 g | 21 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 1.5 g | 8.7 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 4.4 g | 26 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 5.8 g | 35 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 7.3 g | 44 g | 1.7 g |
关于加州卷的问题
加州卷通常夹什么？
常见做法是用醋饭、海苔、牛油果和黄瓜，夹蟹肉棒或熟蟹肉；有些版本把海苔包在里面，外层裹飞鱼籽或芝麻。
在家怎么卷加州卷，才不容易散？
把保鲜膜铺在竹帘上，米饭薄薄铺满海苔，再翻面放馅料；卷起时用竹帘边卷边轻压，收口处抹少许水。刀刃沾水后再切，切面会更整齐。
加州卷里的蟹肉是生的吗？
通常用的是蟹肉棒，主要由鱼糜制成，通常已经加热熟制；也可以用熟蟹肉。加州卷一般不靠生鱼片做馅，但具体配料会因做法而异。
加州卷可以提前多久做好，怎么保存？
做好后尽快吃，暂时不吃就盖好冷藏，最好当天吃完。冷藏会让米饭变硬，牛油果也容易变色；不要把寿司在室温下长时间放置。
加州卷配什么吃比较合适？
常蘸少量酱油，也可配腌姜和芥末；想让口感清爽些，可以搭配味噌汤或简单的凉拌蔬菜。酱油蘸一点即可，避免把米饭泡散。
没有蟹肉棒，做加州卷能换成什么？
可以换成煮熟并撕成细丝的蟹肉、熟虾或熟鸡肉；素食版可用厚切黄瓜、牛油果和煎豆腐。馅料别放得太多，否则不容易卷紧。
加州卷和三文鱼寿司卷有什么不同？
加州卷通常以蟹肉棒、牛油果和黄瓜为馅，口感偏软滑清爽；三文鱼寿司卷以三文鱼为主。按每百克计，三文鱼寿司卷含蛋白质约6.88克，加州卷为2.9克。
加州卷适合对哪些食物过敏的人留意？
蟹肉棒常含鱼类成分，有些产品还含小麦或蛋；加州卷也可能接触甲壳类海鲜、芝麻或大豆。购买或点餐时，逐项询问馅料和酱料成分，并留意共用刀具与砧板造成的交叉接触。
来源：FNDDS (USDA) 58151180 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
