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毛豆
热量和营养成分
冷冻，已加工
121
千卡kcal 每 100 g
蛋白质12 g
碳水3.7 g
脂肪5.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 121 kcal —
- 蛋白质 12 g 24%
- 碳水化合物 3.7 g 1%
- 脂肪 5.2 g 7%
- 饱和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纤维 5.2 g 19%
- 糖 2.2 g —
- 钠 6 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 15 µg 2%
- 维生素C 6.1 mg 7%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.68 mg 5%
- 维生素K 26.7 µg 22%
- 硫胺素（维生素B1） 0.2 mg 17%
- 核黄素（维生素B2） 0.16 mg 12%
- 烟酸（维生素B3） 0.92 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.4 mg 8%
- 维生素B6 0.1 mg 6%
- 叶酸（维生素B9） 311 µg 78%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 56.3 mg 10%
矿物质
- 钙 63 mg 5%
- 铁 2.3 mg 13%
- 镁 64 mg 15%
- 磷 169 mg 14%
- 钾 436 mg 9%
- 锌 1.4 mg 12%
- 铜 0.35 mg 38%
- 锰 1 mg 45%
- 硒 0.8 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 12 g | 3.7 g | 5.2 g |
| 1份 | 155 g | 188 | 19 g | 5.8 g | 8.1 g |
| 2份 | 310 g | 375 | 37 g | 12 g | 16 g |
| ½份 | 77.5 g | 94 | 9.2 g | 2.9 g | 4 g |
| 3份 | 465 g | 563 | 55 g | 17 g | 24 g |
| 4份 | 620 g | 750 | 74 g | 23 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 6 g | 1.9 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 18 g | 5.6 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 24 g | 7.4 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 30 g | 9.3 g | 13 g |
相似食物
关于毛豆的问题
毛豆要煮多久才熟？
带荚毛豆放进沸水里煮约5分钟，豆粒大、从冷冻状态下锅时可多煮几分钟；捞出后尝一粒，豆心应软糯，不再有生豆味。
毛豆荚可以一起吃吗？
毛豆荚通常不吃，煮熟后用手或牙齿把豆粒挤出来即可；荚壳纤维粗、难嚼，别整荚吞下。
冷冻毛豆怎么煮？
冷冻带荚毛豆不用解冻，直接下沸水煮约5分钟；冷冻剥好的豆粒煮约3分钟即可，沥干后拌盐、蒜末或辣椒油都方便。
煮熟的毛豆怎么保存？
煮熟后尽快沥干、放凉，装进密封容器冷藏，最好在3天内吃完。想保存更久，可把豆粒沥干后分装冷冻，吃前加热至滚烫。
毛豆适合做哪些菜？
剥出的毛豆粒可以拌凉菜、炒虾仁或鸡丁，也常加进炒饭、粥和日式毛豆饭；带荚煮熟后则适合做下酒小菜。
毛豆生吃安全吗？
不建议生吃毛豆，生豆口感硬，也可能引起不适；煮到豆粒完全熟透再吃。
毛豆含多少蛋白质？一顿吃多少合适？
毛豆每100克含12 g蛋白质。一次吃约100至150克剥好的豆粒，作为一份小菜或加进主食都合适。
对大豆过敏的人能吃毛豆吗？
不能。毛豆就是未成熟的大豆，仍含大豆过敏原；对大豆过敏时应避开毛豆及含毛豆的菜肴。
来源：USDA FoodData Central 168411 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
