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蔓越莓
热量和营养成分
生
46
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.5 g
碳水8.4 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 46 kcal —
- 蛋白质 0.5 g 1%
- 碳水化合物 8.4 g 3%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 3.6 g 13%
- 糖 4.3 g —
- 钠 2 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 3 µg 0%
- 维生素C 14 mg 16%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.3 mg 9%
- 维生素K 5 µg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.01 mg 1%
- 核黄素（维生素B2） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.1 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.3 mg 6%
- 维生素B6 0.06 mg 3%
- 叶酸（维生素B9） 1 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 5.5 mg 1%
矿物质
- 钙 8 mg 1%
- 铁 0.23 mg 1%
- 镁 6 mg 1%
- 磷 11 mg 1%
- 钾 80 mg 2%
- 锌 0.09 mg 1%
- 铜 0.06 mg 6%
- 锰 0.27 mg 12%
- 硒 0.1 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 46 | 0.5 g | 8.4 g | 0.1 g |
| 1份 | 110 g | 51 | 0.5 g | 9.2 g | 0.1 g |
| 2份 | 220 g | 101 | 1 g | 18 g | 0.3 g |
| ½份 | 55 g | 25 | 0.3 g | 4.6 g | 0.1 g |
| 3份 | 330 g | 152 | 1.5 g | 28 g | 0.4 g |
| 4份 | 440 g | 202 | 2 g | 37 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 23 | 0.2 g | 4.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 69 | 0.7 g | 13 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 92 | 0.9 g | 17 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 115 | 1.2 g | 21 g | 0.3 g |
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关于蔓越莓的问题
新鲜蔓越莓怎么做成蔓越莓酱？
把洗净的蔓越莓和少量水放入锅中，小火煮约10分钟，等果实裂开、汁液变稠即可；想要更甜，可以加糖或蜂蜜。放凉后酱会再变稠，适合抹面包，也常搭配烤肉。
冷冻蔓越莓要先解冻再烤吗？
通常不用解冻，直接拌进玛芬、司康或面包面糊即可；这样果汁不容易染开面糊。烘烤时间可能要多几分钟，烤到中心熟透即可。
蔓越莓怎么保存？
新鲜蔓越莓先挑掉软烂或破损的果实，放入透气容器冷藏，准备吃时再清洗。要存得更久，可以洗净、擦干后单层冻硬，再装入密封袋冷冻。
买新鲜蔓越莓时怎么挑？
选颜色鲜亮、果实饱满而结实的，避免发软、渗汁或发霉的。蔓越莓本来就酸，颜色深浅不能单独判断甜度；做酱或烘焙时，冷冻蔓越莓也很好用。
蔓越莓适合做哪些菜？
蔓越莓酱常配烤火鸡、烤鸡或奶酪；新鲜或冷冻果实也能加入燕麦粥、玛芬和沙拉。它酸味突出，和苹果、橙皮、肉桂搭配尤其合适。
来源：USDA FoodData Central 171722 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
