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胡萝卜
热量和营养成分
熟制，煮熟，沥干，含盐
35
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.8 g
碳水5.2 g
脂肪0.2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 35 kcal —
- 蛋白质 0.8 g 2%
- 碳水化合物 5.2 g 2%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 3 g 11%
- 糖 3.5 g —
- 钠 302 mg 13%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 852 µg 95%
- 维生素C 3.6 mg 4%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1 mg 7%
- 维生素K 13.7 µg 11%
- 硫胺素（维生素B1） 0.07 mg 6%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 0.65 mg 4%
- 泛酸（维生素B5） 0.23 mg 5%
- 维生素B6 0.15 mg 9%
- 叶酸（维生素B9） 2 µg 1%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 8.8 mg 2%
矿物质
- 钙 30 mg 2%
- 铁 0.34 mg 2%
- 镁 10 mg 2%
- 磷 30 mg 2%
- 钾 235 mg 5%
- 锌 0.2 mg 2%
- 铜 0.02 mg 2%
- 锰 0.16 mg 7%
- 硒 0.7 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 0.8 g | 5.2 g | 0.2 g |
| 1份 | 9.7 g | 3 | 0.1 g | 0.5 g | 0 g |
| 2份 | 19.4 g | 7 | 0.1 g | 1 g | 0 g |
| ½份 | 4.9 g | 2 | 0 g | 0.3 g | 0 g |
| 3份 | 29.1 g | 10 | 0.2 g | 1.5 g | 0.1 g |
| 4份 | 38.8 g | 14 | 0.3 g | 2 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.4 g | 2.6 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 1.1 g | 7.8 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 1.5 g | 10 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 1.9 g | 13 g | 0.5 g |
关于胡萝卜的问题
胡萝卜生吃好还是熟吃好？
都可以：生吃爽脆，适合切条蘸酱或拌沙拉；蒸、煮或炒熟后口感更软，也更容易和油脂丰富的菜肴搭配。
胡萝卜怎么炒才不容易变软出水？
先切成薄片或细丝，锅烧热后用中大火快炒约3至5分钟，炒到刚变软就出锅。不要太早加盐，以免出水、影响脆度。
胡萝卜煮多久能熟？
切成滚刀块后放入沸水，通常煮约8至12分钟；用筷子能轻松扎透就熟了。若切成薄片，煮约3至5分钟即可。
胡萝卜需要削皮吗？
不一定。洗净并用刷子搓掉泥土后可以连皮吃；若表皮粗糙、受损或有难洗净的泥，再削去薄薄一层即可。
胡萝卜怎么保存才不容易变蔫？
先去掉带叶的顶部，避免叶子继续吸走水分；把胡萝卜装进袋子或密封盒，放入冰箱冷藏。不要和会释放乙烯的苹果、梨放在一起，胡萝卜可能更容易发苦。
胡萝卜可以做哪些家常菜？
胡萝卜常用于炒肉丝、炖牛肉、煲汤和包饺子，也能切丝拌凉菜。炖煮时把它切成大小相近的块，便于和其他食材一起熟透。
胡萝卜能代替南瓜吗？
在浓汤、炖菜或烘焙配方里，胡萝卜可以替代一部分南瓜，但甜味和含水量不同，成品会更清爽、颜色也可能偏浅。做南瓜泥时，胡萝卜煮熟后要沥干再压泥。
胡萝卜的营养特点是什么？
胡萝卜的维生素A含量突出，是维生素A的来源；每100克含有852微克维生素A。普通一根约46克，生吃或做熟都能纳入日常蔬菜搭配。
来源：USDA FoodData Central 169339 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
