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胡萝卜
热量和营养成分
蒸
40
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.6 g
碳水7.3 g
脂肪0.3 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 40 kcal —
- 蛋白质 0.6 g 1%
- 碳水化合物 7.3 g 3%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 3.7 g 13%
- 糖 6.9 g —
- 钠 45 mg 2%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 744 µg 83%
- 维生素C 1.3 mg 1%
- 维生素K 2.4 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.41 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.26 mg 5%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
矿物质
- 钙 26 mg 2%
- 铁 0.22 mg 1%
- 镁 10 mg 2%
- 磷 19 mg 2%
- 钾 240 mg 5%
- 锌 0.21 mg 2%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.18 mg 8%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 0.6 g | 7.3 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0.3 g | 3.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 0.9 g | 11 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 81 | 1.3 g | 15 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 101 | 1.6 g | 18 g | 0.8 g |
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关于胡萝卜的问题
胡萝卜要削皮吗？
外皮薄且洗净后可以不削，尤其是准备烤或炖时；用流动水刷净表面即可。若表皮发黑、粗糙或有损伤，再削去那一层。
胡萝卜怎么炒才不硬？
先切成薄片或细丝；想要口感软一些，可先加少量水焖两三分钟，再开盖炒干。切成粗块时，先焯水约三分钟再炒更省时。
胡萝卜烤多久？
切成约两厘米的块，拌少量油，铺开后以 200°C 烤约 25 至 35 分钟，中途翻一次；边缘微焦、叉子能轻松扎入就好了。
胡萝卜怎么保存才不容易蔫？
先去掉叶子，因为叶子会继续消耗根部水分；胡萝卜不要洗，放入冰箱冷藏室的蔬果抽屉。若已切开，密封冷藏并尽量在几天内用完。
胡萝卜可以和什么一起煮？
胡萝卜适合与土豆、洋葱、牛肉或鸡肉一起炖，切块后和肉类同锅慢炖至软；做咖喱时也常与土豆、豌豆搭配。炒菜则可与木耳、鸡蛋或肉丝同炒。
胡萝卜能生吃吗？
可以，洗净后切条蘸酱，或擦成丝拌沙拉；整根啃食时要留意较硬的块，给幼儿吃宜煮软并切成容易咀嚼的小块。
胡萝卜和花椰菜哪个维生素C更多？
花椰菜更多：每 100 克约含 21.4 毫克，胡萝卜每 100 克为 1.3 毫克。胡萝卜突出的营养特点则是维生素A，每 100 克为 744 微克。
来源：ANSES–Ciqual (France) 20307 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
