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黄油或糖曲奇
热量和营养成分
带巧克力糖霜或夹馅
503
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.1 g
碳水67 g
脂肪24 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 503 kcal —
- 蛋白质 4.1 g 8%
- 碳水化合物 67 g 24%
- 脂肪 24 g 30%
- 饱和脂肪 15 g 74%
- 膳食纤维 1.9 g 7%
- 糖 34 g —
- 钠 301 mg 13%
- 胆固醇 1 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.8 mg 12%
- 维生素K 6.6 µg 6%
- 硫胺素（维生素B1） 0.34 mg 28%
- 核黄素（维生素B2） 0.19 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 2.1 mg 13%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 71 µg 18%
- 维生素B12 0.03 µg 1%
- 胆碱 6.7 mg 1%
矿物质
- 钙 19 mg 1%
- 铁 2.4 mg 14%
- 镁 13 mg 3%
- 磷 74 mg 6%
- 钾 234 mg 5%
- 锌 0.2 mg 2%
- 铜 0.37 mg 41%
- 硒 9 µg 16%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 503 | 4.1 g | 67 g | 24 g |
| 1份 | 31 g | 156 | 1.3 g | 21 g | 7.3 g |
| 2份 | 62 g | 312 | 2.5 g | 42 g | 15 g |
| ½份 | 15.5 g | 78 | 0.6 g | 10 g | 3.6 g |
| 3份 | 93 g | 468 | 3.8 g | 62 g | 22 g |
| 4份 | 124 g | 624 | 5.1 g | 83 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 252 | 2.1 g | 34 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 755 | 6.2 g | 100 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 1006 | 8.2 g | 134 g | 47 g |
| 250 g | 250 g | 1258 | 10 g | 167 g | 59 g |
关于黄油或糖曲奇的问题
黄油曲奇和糖曲奇有什么区别？
黄油曲奇通常黄油味更浓、口感酥松，常挤花或压模；糖曲奇通常更适合擀开后切成形状，烤好后表面较平，常用糖霜装饰。两者配方会因做法而不同。
黄油曲奇怎么烤才不容易摊开？
黄油软化到手指能轻轻按出凹痕即可，别融化；挤好或切好的面团先冷藏约20分钟。烤箱预热至170°C，烤约10至15分钟，边缘刚上色就取出。
曲奇面团可以提前做好冷冻吗？
可以。把面团包紧冷藏一晚，或分成小份密封冷冻；冷冻面团切片后可直接烤，通常比冷藏面团多烤几分钟，看到边缘上色即可。
黄油曲奇烤好后怎么保存才酥脆？
先在烤盘上放几分钟，再移到架子上彻底放凉，然后装入密封盒，放在阴凉干燥处。尚有余温就密封会积水汽，曲奇容易变软。
黄油曲奇搭配什么饮品或甜点？
它适合配红茶、咖啡或牛奶，也常与冰淇淋、果酱一起吃。做成三明治曲奇时，可在两片饼干之间夹奶油霜或果酱。
黄油曲奇可以用什么代替黄油？
可用等量烘焙用植物起酥油替代，成品会少些奶香、口感也可能更脆；若用植物油，不能简单按同样重量替换，因为油脂含水量和质地不同，面团结构会变。
黄油曲奇和花生酱曲奇哪个脂肪更多？
花生酱曲奇每100克约含35克脂肪，黄油曲奇约含24克；前者的蛋白质也更多，每100克约8克，而黄油曲奇含4.1克。
黄油曲奇含有哪些值得留意的营养成分？
每100克黄油曲奇含0.37毫克铜，按每日参考值计算达到30%以上，可称为铜的高含量来源。常见一块约31克，实际大小会有差异。
来源：USDA FoodData Central 174079 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
