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红糖
热量和营养成分
380
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.1 g
碳水98 g
脂肪0 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 380 kcal —
- 蛋白质 0.1 g 0%
- 碳水化合物 98 g 36%
- 脂肪 0 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 97 g —
- 钠 28 mg 1%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0.11 mg 1%
- 泛酸（维生素B5） 0.13 mg 3%
- 维生素B6 0.04 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 1 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 2.3 mg 0%
矿物质
- 钙 83 mg 6%
- 铁 0.71 mg 4%
- 镁 9 mg 2%
- 磷 4 mg 0%
- 钾 133 mg 3%
- 锌 0.03 mg 0%
- 铜 0.05 mg 5%
- 锰 0.06 mg 3%
- 硒 1.2 µg 2%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 0.1 g | 98 g | 0 g |
| 1份 | 3 g | 11 | 0 g | 2.9 g | 0 g |
| 2份 | 6 g | 23 | 0 g | 5.9 g | 0 g |
| ½份 | 1.5 g | 6 | 0 g | 1.5 g | 0 g |
| 3份 | 9 g | 34 | 0 g | 8.8 g | 0 g |
| 4份 | 12 g | 46 | 0 g | 12 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 0.1 g | 49 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 0.2 g | 147 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 0.2 g | 196 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 0.3 g | 245 g | 0 g |
关于红糖的问题
红糖和白砂糖有什么区别？
红糖带有糖蜜风味，颜色更深、香气更浓，通常也更容易结块；白砂糖味道较干净，甜味更直接。两者都主要用来提供甜味，红糖并不是因为颜色深就可以少放。
做红糖馒头时，红糖怎么加才不容易有硬块？
先把红糖用温水化开，放凉到不烫手再和面；水太热会影响酵母。发好面后蒸约15至20分钟，关火后焖几分钟再开盖，馒头不容易塌。
红糖可以直接代替白砂糖做蛋糕吗？
通常可以按重量一比一替换，但蛋糕会颜色更深，带有糖蜜香，组织也可能稍湿润。想保留浅色和清爽甜味时，白砂糖更合适；做姜饼或香料蛋糕时，红糖的风味更搭。
红糖姜茶怎么煮？
姜切薄片，加水煮沸后小火煮约10分钟，再加入红糖搅至融化即可。红糖不用久煮；若喜欢姜味更浓，可以多煮一会儿再加糖。
红糖结块了还能吃吗，怎么弄散？
只是受潮结块、没有异味或霉点时，通常可以把它敲碎后使用。可放进密封容器，旁边放一小片面包软化硬块；不要让面包直接混进红糖里，之后及时取出。
红糖应该怎么保存？
装进干燥、密封的罐子，放在阴凉处，取用时用干燥的勺子。红糖容易吸湿结块，也会吸收周围气味，别放在灶台旁或冰箱里敞口保存。
红糖能用来做焦糖吗？
可以做带有糖蜜香的深色糖浆，但红糖杂质和水分较多，干锅熬糖不如白砂糖容易观察火候，也更容易焦苦。做甜品酱时，加少量水小火加热至融化更好控制。
来源：USDA FoodData Central 168833 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
