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西兰花
热量和营养成分
熟的，水煮，沥干，加盐
35
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.4 g
碳水3.9 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 35 kcal —
- 蛋白质 2.4 g 5%
- 碳水化合物 3.9 g 1%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 3.3 g 12%
- 糖 1.4 g —
- 钠 262 mg 11%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 77 µg 9%
- 维生素C 64.9 mg 72%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.5 mg 10%
- 维生素K 141 µg 118%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 0.55 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.62 mg 12%
- 维生素B6 0.2 mg 12%
- 叶酸（维生素B9） 108 µg 27%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 40.1 mg 7%
矿物质
- 钙 40 mg 3%
- 铁 0.67 mg 4%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 67 mg 5%
- 钾 293 mg 6%
- 锌 0.45 mg 4%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.19 mg 8%
- 硒 1.6 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2.4 g | 3.9 g | 0.4 g |
| 1份 | 78 g | 27 | 1.9 g | 3 g | 0.3 g |
| 2份 | 156 g | 55 | 3.7 g | 6.1 g | 0.6 g |
| ½份 | 39 g | 14 | 0.9 g | 1.5 g | 0.2 g |
| 3份 | 234 g | 82 | 5.6 g | 9.1 g | 1 g |
| 4份 | 312 g | 109 | 7.4 g | 12 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.2 g | 1.9 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3.6 g | 5.8 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4.8 g | 7.8 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 9.7 g | 1 g |
相似食物
关于西兰花的问题
西兰花怎么焯水，才能保持翠绿？
先把西兰花切成大小相近的小朵，放进沸水里焯约2分钟，捞出后立刻过凉水，再沥干。炒菜前这样处理，能缩短下锅时间，也不容易炒得发黄。
西兰花可以连梗一起吃吗，梗怎么处理？
可以吃。把梗外层较硬的皮削掉，里面嫩的部分切片或切条；它比花朵更耐煮，可以先下锅炒或煮两三分钟，再放花朵。
西兰花怎么烤才不会软塌？
把小朵沥干，拌少量油后平铺在烤盘上，烤箱预热至200°C，烤约20分钟，中途翻一次。别把花朵堆在一起，表面才容易烤出焦香。
买西兰花时怎么看新不新鲜？
挑花球紧实、颜色均匀翠绿、梗切口不干瘪的；花球发黄或小花已经松散，通常放得较久。梗摸起来应结实，不要有发软、黏滑的地方。
西兰花买回家怎么保存？
先别洗，装进透气袋或松松地包好，放冰箱冷藏，尽量在三到五天内吃完。洗过的西兰花要彻底沥干再冷藏，否则潮湿处更容易变软、发霉。
西兰花适合做哪些家常菜？
它常见于蒜蓉西兰花、虾仁炒西兰花和西兰花炒牛肉，也适合放进奶油浓汤或焗菜。炒之前先焯约2分钟，花朵熟得更均匀，颜色也更鲜亮。
西兰花生吃可以吗？
可以，但要先用流动水仔细冲洗花球和梗的缝隙，并切掉有损伤的部分；生吃时口感较脆、味道略带辛气。若觉得难嚼或不适应，短暂焯水即可。
来源：USDA FoodData Central 168510 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
