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西兰花
热量和营养成分
煮熟，沥干
35
千卡kcal 每 100 g
蛋白质2.4 g
碳水4.8 g
脂肪0.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 35 kcal —
- 蛋白质 2.4 g 5%
- 碳水化合物 4.8 g 2%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 饱和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纤维 2.4 g 9%
- 糖 1.4 g —
- 钠 41 mg 2%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 77 µg 9%
- 维生素C 64.9 mg 72%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.5 mg 10%
- 维生素K 141 µg 118%
- 硫胺素（维生素B1） 0.06 mg 5%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 9%
- 烟酸（维生素B3） 0.55 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.62 mg 12%
- 维生素B6 0.2 mg 12%
- 叶酸（维生素B9） 108 µg 27%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 40.1 mg 7%
矿物质
- 钙 40 mg 3%
- 铁 0.67 mg 4%
- 镁 21 mg 5%
- 磷 67 mg 5%
- 钾 293 mg 6%
- 锌 0.45 mg 4%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.19 mg 8%
- 硒 1.6 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2.4 g | 4.8 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.2 g | 2.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3.6 g | 7.2 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4.8 g | 9.6 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 6 g | 12 g | 1 g |
相似食物
关于西兰花的问题
西兰花怎么焯水，才能保持翠绿又不软烂？
先把西兰花切成大小相近的小朵，水沸后下锅焯约1分钟，捞出沥干；还要继续炒的话，焯半分钟左右即可，避免二次加热后过软。
西兰花怎么炒才不容易出水？
洗好的西兰花要充分沥干，锅烧热后再下油和西兰花，大火翻炒约3分钟；如果花梗较粗，先切薄片，或比花朵早下锅一两分钟。
买西兰花时怎么挑新鲜的？
挑花球紧实、颜色鲜绿、花蕾没有发黄或开花的；茎部应结实，切口不干瘪。叶片如果还在，选鲜嫩挺括的。
西兰花买回家怎么保存？
不要先洗，装进透气袋或松松地包好，放冰箱冷藏，尽量在几天内吃完。若已经洗过，先彻底沥干再冷藏，免得潮湿发黏。
西兰花适合和什么一起做菜？
西兰花和蒜、虾仁、牛肉都很搭；常见做法有蒜蓉西兰花、西兰花炒虾仁和西兰花炒牛肉。先把食材分别炒熟，再加入西兰花快速翻匀，口感更清爽。
西兰花可以生吃吗？
可以，但要先分成小朵，在流动水下逐朵冲洗，尤其洗净花蕾缝隙；切开后若发现虫子或泥沙，要彻底清理。肠胃不适应生蔬菜时，焯熟再吃更合适。
西兰花的维生素C含量怎么样？
西兰花是维生素C的良好来源，每100克含64.9毫克。短时间蒸或快炒通常比长时间水煮更能减少维生素C随烹调流失。
来源：Canadian Nutrient File 2375 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
