Voda

Pokud je voda z kohoutku pitná a chutná ti, můžeš ji pít přímo; balená voda se hodí hlavně tam, kde kohoutková není k dispozici nebo ti nevyhovuje její chuť. Perlivou balenou vodu vybírej podle toho, jestli chceš bublinky.

Vodu přiveď k varu a čaj jí zalij podle druhu čaje: černý snese vroucí vodu, zatímco zelený bývá jemnější zalitý vodou, která chvíli zchladla. Řiď se také doporučením na obalu čaje.

Láhev dobře uzavři a dej do lednice, zvlášť pokud se z ní už pilo. Nenechávej ji dlouho na slunci ani v rozpáleném autě; vodu s nezvyklou vůní nebo chutí raději vylij.

Při mrznutí se molekuly vody uspořádají do struktury, která zabírá víc místa než kapalná voda. Proto nech v lahvi před vložením do mrazáku volný prostor a skleněnou nádobu raději nezmrazuj.

Můžeš, ale bublinky se při ohřevu rychle uvolní a na vaření nepřinesou žádnou výhodu. Na těstoviny je praktičtější obyčejná voda, kterou osolíš, až začne vřít.

Při ohřívání se z tvrdé vody usazují minerály, hlavně sloučeniny vápníku a hořčíku. Konvici odvápníš kyselinou citronovou nebo octem; potom ji několikrát vypláchni a převař v ní čistou vodu.

Převař ji, pokud místní pokyny upozorňují, že voda z kohoutku není bezpečná, nebo když si nejsi jistý původem vody. Samotné převaření neodstraní všechny možné chemické nečistoty.