Víte, co máte na talíři
Vaječný koňak
Kalorie a nutriční hodnoty
bez alkoholu
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 88 kcal —
- Bílkoviny 4,6 g 9%
- Sacharidy 8,1 g 3%
- Tuky 4,2 g 5%
- Nasycené mastné kyseliny 2,6 g 13%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 8,1 g —
- Sodík 54 mg 2%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 58,6 µg 7%
- Vitamin C 1,5 mg 2%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 0,11 mg 1%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folát (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,45 µg 19%
Minerální látky
- Vápník 130 mg 10%
- Železo 0,2 mg 1%
- Hořčík 19 mg 5%
- Fosfor 109 mg 9%
- Draslík 165 mg 4%
- Zinek 0,46 mg 4%
- Měď 0,01 mg 1%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jód 35 µg 23%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 4,6 g | 8,1 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 2,3 g | 4 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 6,8 g | 12 g | 6,3 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 9,1 g | 16 g | 8,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 11 g | 20 g | 11 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Vaječný koňak
Jak se připravuje domácí vaječný koňak?
Žloutky vyšlehej s cukrem do světlé pěny, pomalu přilévej ohřáté slazené kondenzované mléko a nakonec vmíchej rum. Směs zahřívej za stálého míchání ve vodní lázni, dokud nezhoustne; nenech ji vařit, jinak se žloutky srazí.
Jak dlouho vydrží domácí vaječný koňak a jak ho skladovat?
Přelij ho do čisté uzavíratelné lahve, ulož do lednice a před naléváním protřepej. Domácí koňak s tepelně upravenými žloutky spotřebuj zhruba do týdne; varianta ze syrových vajec má kratší a méně jistou trvanlivost.
Čím nahradit rum ve vaječném koňaku?
Pro nealkoholickou verzi rum vynech a přidej trochu vanilky, případně několik kapek rumového aroma. Alkohol můžeš nahradit také mlékem nebo smetanou; nápoj pak bude řidší a méně výrazný.
Jaký je rozdíl mezi vaječným koňakem a vaječným punčem?
Vaječný koňak bývá hustý, žloutkový likér s rumem a kondenzovaným mlékem, zatímco vaječný punč se obvykle podává jako řidší nápoj, často teplý a s kořením. Vaječný punč má na 100 g 170 kcal, vaječný koňak 88 kcal.
S čím se vaječný koňak podává?
Podávej ho dobře vychlazený v malých skleničkách, případně jím přelij vanilkovou zmrzlinu nebo ovocný salát. Výborně se hodí také do kávy a jako náplň či poleva na vánoční cukroví.
Jak zahustit vaječný koňak, když je příliš řídký?
Krátce ho zahřívej ve vodní lázni a míchej, dokud žloutková směs nezhoustne; prudký var způsobí sražení. Po vychladnutí ještě zhoustne, takže ho nevař příliš dlouho.
Kolik vaječného koňaku si nalít?
Je to sladký alkoholický nápoj, proto se obvykle nalévá jen malá sklenička, přibližně 30–50 ml. Vaječný koňak obsahuje 88 kcal na 100 g.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 39400 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
