Ovesné kroupy

Propláchni je, zalij zhruba trojnásobným množstvím vody a vař mírným varem asi 45–60 minut, až změknou, ale drží tvar. Chceš-li kratší dobu vaření, namoč je přes noc; pak obvykle stačí asi 30–40 minut.

Nemusí, ale namočení na 8–12 hodin zkrátí vaření a pomůže k rovnoměrně měkkému zrnu. Vodu z namáčení slij, kroupy propláchni a uvař v čerstvé vodě.

Zrno má být měkké na skus, ne moučnaté ani tvrdé uprostřed. Po uvaření je slij, pokud zbyla voda, a nech je pár minut dojít pod pokličkou.

Použij je jako přílohu místo rýže, přidej do polévky nebo z nich připrav sytý salát s pečenou zeleninou a bylinkami. Na sladko se hodí do kaše s jablkem, skořicí a ořechy.

Suché kroupy uchovávej v dobře uzavřené nádobě na chladném, suchém a tmavém místě. Uvařené dej do lednice v uzavřené nádobě a spotřebuj během několika dnů.

Do polévky nebo jako příloha se hodí ječné kroupy, které jsou také pevné a žvýkavé; počítej ale s jinou dobou vaření. Do salátu můžeš použít pohankové kroupy, které mají výraznější, lehce oříškovou chuť.

Ve 100 g je 16 g bílkovin. Jako příloha se často podává zhruba 60–80 g suchých krup na osobu; po uvaření nabydou.