Víte, co máte na talíři
Hořká čokoláda
Kalorie a nutriční hodnoty
70–85 % kakaové sušiny
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 598 kcal —
- Bílkoviny 7,8 g 16%
- Sacharidy 35 g 13%
- Tuky 43 g 55%
- Nasycené mastné kyseliny 24 g 122%
- Vláknina 11 g 39%
- Cukry 24 g —
- Sodík 20 mg 1%
- Cholesterol 3 mg 1%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin E 0,59 mg 4%
- Vitamin K 7,3 µg 6%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Vitamin B12 0,28 µg 12%
Minerální látky
- Vápník 73 mg 6%
- Železo 11,9 mg 66%
- Hořčík 228 mg 54%
- Fosfor 308 mg 25%
- Draslík 715 mg 15%
- Zinek 3,3 mg 30%
- Měď 1,8 mg 196%
- Mangan 1,9 mg 85%
- Selen 6,8 µg 12%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 7,8 g | 35 g | 43 g |
| 1 porce | 28,4 g | 170 | 2,2 g | 9,9 g | 12 g |
| 2 porce | 56,7 g | 339 | 4,4 g | 20 g | 24 g |
| ½ porce | 14,2 g | 85 | 1,1 g | 5 g | 6 g |
| 3 porce | 85,1 g | 509 | 6,6 g | 30 g | 36 g |
| 4 porce | 113,4 g | 678 | 8,8 g | 40 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 3,9 g | 18 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 12 g | 53 g | 64 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 16 g | 70 g | 85 g |
| 250 g | 250 g | 1495 | 20 g | 88 g | 107 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Hořká čokoláda
Co znamená procento kakaa na hořké čokoládě?
Udává podíl kakaových složek, tedy kakaové hmoty a kakaového másla. Vyšší procento obvykle znamená výraznější, méně sladkou chuť, ale samo o sobě neříká přesně, kolik čokoláda obsahuje cukru.
Jak rozpustit hořkou čokoládu, aby se nepřipálila?
Nalámej ji na malé kousky a zahřívej v misce nad mírně vroucí vodou; dno misky se nesmí dotýkat hladiny. Nebo ji dej do mikrovlnky po krátkých intervalech a vždy promíchej. I malé množství vody může čokoládu srazit.
Můžu hořkou čokoládu použít místo mléčné při pečení?
Ano, ale výsledek bude méně sladký a chuťově výraznější. V brownies nebo čokoládové polevě ji můžeš použít ve stejném množství; při náhradě v těstě případně přidej trochu cukru podle chuti.
Jak správně skladovat hořkou čokoládu?
Uchovávej ji pevně zabalenou v suchu, temnu a chladu, ideálně při teplotě kolem 15–18 °C, mimo koření a jiné výrazné vůně. Lednici použij jen v horku; čokoládu dobře zabal, aby nenasála vlhkost a pachy.
Do jakých známých dezertů se hodí hořká čokoláda?
Výborně se hodí do brownies, čokoládové pěny, lanýžů i polevy na dort. V dezertech ji dobře doplní maliny, pomeranč, káva nebo lískové ořechy.
Kolik hořké čokolády si dát jako běžnou porci?
Jako malá porce se hodí několik čtverečků, přibližně 20–30 g. Porce 30 g obsahuje 598 kcal; u výrazné hořké čokolády si ji můžeš rozdělit na dvě části.
Může hořkou čokoládu jíst pes?
Ne. Kakao obsahuje teobromin, který je pro psy toxický; hořká čokoláda ho mívá víc než mléčná. Uchovávej ji mimo jejich dosah.
Zdroj: USDA FoodData Central 170273 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
