Víte, co máte na talíři
Hořká čokoláda
Kalorie a nutriční hodnoty
60–69 % kakaové sušiny
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 579 kcal —
- Bílkoviny 6,1 g 12%
- Sacharidy 44 g 16%
- Tuky 38 g 49%
- Nasycené mastné kyseliny 22 g 110%
- Vláknina 8 g 29%
- Cukry 37 g —
- Sodík 10 mg 0%
- Cholesterol 6 mg 2%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin E 0,59 mg 4%
- Vitamin K 7,2 µg 6%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,84 mg 5%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Vitamin B12 0,18 µg 8%
Minerální látky
- Vápník 62 mg 5%
- Železo 6,3 mg 35%
- Hořčík 176 mg 42%
- Fosfor 260 mg 21%
- Draslík 567 mg 12%
- Zinek 2,7 mg 24%
- Měď 1,2 mg 139%
- Mangan 1,3 mg 58%
- Selen 8,4 µg 15%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 579 | 6,1 g | 44 g | 38 g |
| 1 porce | 28,4 g | 164 | 1,7 g | 13 g | 11 g |
| 2 porce | 56,7 g | 328 | 3,5 g | 25 g | 22 g |
| ½ porce | 14,2 g | 82 | 0,9 g | 6,3 g | 5,4 g |
| 3 porce | 85,1 g | 492 | 5,2 g | 38 g | 33 g |
| 4 porce | 113,4 g | 657 | 6,9 g | 50 g | 43 g |
| 50 g | 50 g | 290 | 3,1 g | 22 g | 19 g |
| 150 g | 150 g | 869 | 9,2 g | 67 g | 58 g |
| 200 g | 200 g | 1158 | 12 g | 89 g | 77 g |
| 250 g | 250 g | 1448 | 15 g | 111 g | 96 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Hořká čokoláda
Jak rozpustit hořkou čokoládu, aby se nesrazila?
Nalámej ji do suché žáruvzdorné misky a zahřívej nad mírně vroucí vodou; dno misky se vody nesmí dotýkat. Jakmile jsou kousky z větší části rozpuštěné, sundej misku z páry a míchej dohladka — i kapka vody může čokoládu změnit v tuhou hrudkovitou hmotu.
Jakou hořkou čokoládu vybrat na pečení?
Na brownies, sušenky i polevu se hodí čokoláda určená k jídlu, ne samotné kakao; vyšší podíl kakaa obvykle znamená méně sladkou a výraznější chuť. Pokud recept uvádí konkrétní procento kakaa, drž se ho, protože sladkost i množství tuku ovlivní výsledek.
Jak hořkou čokoládu skladovat?
Nech ji v suchu, temnu a chladu, ideálně při stálé pokojové teplotě, dobře zabalenou mimo potraviny se silnou vůní. Lednice není nutná: vlhkost může po vyndání vytvořit na povrchu bělavý povlak.
Proč má hořká čokoláda někdy bílý povlak?
Bělavý povrch obvykle vznikne, když se tuk nebo cukr přesune na povrch kvůli kolísání teploty či vlhkosti. Čokoláda tím nemusí být zkažená; může ale hůř křupat a při rozpouštění nemusí být tak hladká.
S čím se hořká čokoláda dobře kombinuje?
Výborně ladí s pomerančovou kůrou, malinami, višněmi, kávou, ořechy i špetkou soli. Nasekaná se hodí do těsta na sušenky, nastrouhaná na tiramisu a rozpuštěná se smetanou vytvoří ganache na dort.
Může pes jíst hořkou čokoládu?
Ne — kakao obsahuje teobromin, který je pro psy jedovatý, a hořká čokoláda ho může obsahovat hodně. Pokud ji pes sní, co nejdřív kontaktuj veterináře a řekni mu přibližné množství i druh čokolády.
Kolik hořké čokolády si dát jako malou sladkost?
Jako malá porce se hodí přibližně 28 g, tedy několik dílků tabulky; obsahuje 162 kcal. Snáz si porci uhlídáš, když čokoládu odlomíš a zbytek schováš, místo abys jedl rovnou z tabulky.
Zdroj: USDA FoodData Central 170272 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
