Cukrová vata

Cukr se zahřeje a v odstředivé hlavici se protlačuje drobnými otvory. Tenká vlákna na vzduchu rychle tuhnou a namotávají se na špejli.

Ano, ale potřebuješ speciální přístroj na cukrovou vatu; běžný hrnec nestačí. Do hlavice nasyp suchý krystalový cukr a hotová vlákna zachytávej špejlí, přístroje se nedotýkej — jeho části jsou velmi horké.

V uzavřeném vzduchotěsném obalu vydrží nadýchaná několik dní. Vlhkost ji rychle slepí a rozpustí, proto ji nedávej do lednice ani ji nenechávej otevřenou na vzduchu.

Je tvořená velmi tenkými vlákny cukru, které mají velký povrch. Vlhkost ze slin je rychle rozpustí, takže se vata téměř okamžitě změní na sladký sirup.

Cukrová vata je téměř celý cukr: porce o hmotnosti 30 g obsahuje 30 g sacharidů a má 121 kcal. Je lehká a objemná, proto se množství lépe odhaduje podle hmotnosti než podle velikosti chomáče.

Téměř ne: běžná cukrová vata je z cukru a případně potravinářského barviva či aroma. Má zanedbatelné množství bílkovin, tuku i vlákniny.

Lepivá vata se snadno přichytí na prsty i kolem úst a špejle může píchnout. Malému dítěti ji dávej jen pod přímým dohledem a špejli mu nenechávej v ruce.