Brandy

Nalij si malé množství do sklenky na destiláty a nech ho chvíli stát při pokojové teplotě, aby se rozvinula vůně. Pij ji pomalu po doušcích; zahřívat sklenku v dlani není nutné.

Láhev pevně uzavři a postav ji svisle na chladné, tmavé místo, mimo slunce a zdroje tepla. Na rozdíl od vína se brandy po otevření nemusí vypít během několika dnů, ale menší množství vzduchu v téměř prázdné láhvi může časem zhoršit její vůni.

Ano, hodí se do omáček k masu, dezertů i na flambování; přidává se například do omáčky ke svíčkové nebo do ovocných náplní. Při flambování ji nejprve zahřej, zapal mimo láhev a měj po ruce pokličku; vaření nezaručí, že se všechen alkohol odpaří.

V omáčce nebo dezertu můžeš místo ní použít stejné množství jablečné či hroznové šťávy a přidat pár kapek citronu. Chuť nebude tak výrazná, ale náhrada je vhodná, když se chceš alkoholu vyhnout.

Ne. Koňak je konkrétní druh brandy vyráběný z vína v oblasti Cognac ve Francii podle stanovených pravidel; brandy je širší označení pro destilát z vína nebo jiného ovocného kvašeného základu.

Brandy se vyrábí destilací vína nebo jiného ovocného kvašeného nápoje, zatímco whisky vzniká z obilného základu, například ječmene či kukuřice. Proto se liší jejich vůně i chuť a v receptech nejsou vždy zaměnitelné.

Ne, brandy je alkoholický nápoj a dětem ji nepodávej. Ani po přidání do omáčky či dezertu nelze spoléhat na to, že se při vaření všechen alkohol odstraní.