Gazpacho

Gumamit ng hinog at matatabang kamatis, at alisin ang buto at matubig na gitna ng pipino. I-blend kasama ng kaunting olive oil, suka, bawang at asin; palamigin nang hindi bababa sa isang oras para magsama ang lasa.

Hindi, lalo na kung malakas ang blender at gusto mo ng mas rustikong tekstura. Para sa mas pino at makinis na gazpacho, balatan ang mga kamatis o salain ang sabaw matapos i-blend.

Ilagay agad sa malinis at may takip na lalagyan; pinakamasarap ito sa loob ng dalawang araw. Haluin bago ihain dahil maaaring maghiwalay ang olive oil at katas ng gulay.

Ihain itong malamig kasama ng toasted bread, croutons o maliliit na piraso ng pipino, kamatis at bell pepper. Maaari rin itong maging panimula bago ang inihaw na isda o manok.

Oo. Hindi kailangan ang tinapay; pampalapot lang ito sa ilang recipe. Para sa mas malapot na sabaw na walang tinapay, bawasan ang suka at likidong inilalagay, at gumamit ng hinog na kamatis.

Ang gazpacho ay malamig na sabaw na karaniwang gawa sa hilaw na kamatis, pipino, bell pepper, bawang, olive oil at suka. Maaaring tumukoy ang “sabaw ng gazpacho” sa kaparehong pagkain; hindi ito isang hiwalay na uri ng sabaw.