Stout pivo

Stout je tamno pivo gornjeg vrenja, poznato po prženom ječmenom sladu koji mu daje okuse poput kave, kakaa ili prepečenog kruha. Nije svaki stout sladak ni izrazito jak.

Posluži ga rashlađeno, ali ne ledeno: nekoliko minuta izvan hladnjaka može istaknuti mirise prženog slada. Ulijevaj ga polako uz stijenku čaše, a zatim uspravi čašu i pusti da se stvori pjenasti sloj.

Pržene i pečene arome dobro pristaju uz govedinu, dimljeno meso, zrele sireve i čokoladne deserte. Stout se često koristi i za kuhanje goveđeg gulaša te za tijesto za čokoladni kolač.

Može: dodaj ga u goveđi gulaš ili umak za pirjano meso kako bi dao prženu, sladnu aromu. Ulij ga postupno i pusti da se kuha s jelom; za čokoladne kolače upotrijebi ga umjesto dijela tekućine.

Neotvorenu bocu drži na hladnom i tamnom mjestu, uspravno, dalje od sunca i velikih promjena temperature. Otvoreno pivo zatvori ako možeš, stavi u hladnjak i popij ubrzo jer brzo gubi pjenu i aromu.

Ne. Stout označava vrstu piva prema stilu i prženom sladu, a jako pivo prema većem udjelu alkohola; stout može biti blag ili jak. Jako pivo ima 62,5 kcal i 0,51 g proteina na 100 g, a stout ima 66 kcal i 0,6 g proteina.

U pravilu nije: stout se najčešće kuha od ječmenog slada, koji sadrži gluten. Nemoj ga smatrati bezglutenskim samo zato što je tamno ili ima okus kave.

Tamnu boju i karakteristične pržene arome daje prženi slad, osobito jako prženi ječam. Naziv stout izvorno je označavao snažniju, puniju inačicu piva, a danas obuhvaća različite tamne stilove.