Konjak

Posluži ga u maloj čaši, samog ili s jednom kockom leda; nemoj ga zagrijavati u dlanu jer se tako jače ističu alkoholne pare. Za koktele ga možeš poslužiti i dobro rashlađenog.

Dodaj ga umacima za meso, juhama ili desertima poput palačinki, pa ga kratko prokuhaj da se ublaži oštar miris alkohola. Za flambiranje ga prvo ulij u tavu, odmakni bocu i zapali dugom šibicom; alkohol neće nužno potpuno ispariti.

Čuvaj ga dobro zatvorenog, uspravno, na hladnom i tamnom mjestu. Ne dozrijeva u boci; nakon otvaranja s vremenom može izgubiti aromu, osobito ako je boce ostalo malo.

Poznati kokteli s konjakom uključuju Sidecar, koji se radi s limunovim sokom i narančinim likerom, te French 75, u kojem se konjak miješa s limunom, šećerom i pjenušcem. Možeš ga dodati i u jednostavan koktel s tonikom.

U umaku ili desertu zamijeni ga običnom rakijom od vina ili armagnacom u istoj količini; okus će biti drukčiji, ali će dati sličnu voćnu aromu. Za bezalkoholnu zamjenu u desertu upotrijebi malo soka od grožđa ili jabuke.

Konjak je vrsta brandyja, odnosno vinske rakije, koja se proizvodi u francuskoj regiji Cognac prema propisanim pravilima. Brandy je širi naziv za destilate od vina ili voća, pa može dolaziti iz raznih krajeva.

Konjak se dobiva dvostrukom destilacijom bijelog vina, a zatim se odležava u hrastovim bačvama. Naziv konjak smije se upotrebljavati samo za piće proizvedeno u određenom području oko grada Cognac u Francuskoj.