Brandy

Brandy se dobiva destilacijom fermentiranog voća, najčešće grožđa, a često odležava u drvenim bačvama. Voćna rakija obično se pravi od drugog voća, primjerice šljiva ili krušaka.

Ulij malu količinu u čašu tulipastog oblika i posluži ga na sobnoj temperaturi; drži čašu za stalak kako se piće ne bi previše zagrijalo. Možeš ga piti samog ili s kockom leda.

Dodaj malo brandyja u umak za pečenje, nadjev ili kremu, pa ga kratko prokuhaj da se alkohol ispari. Za flambiranje zagrij ga odvojeno i zapali dugom šibicom, dalje od boce i kuhinjske nape.

Dobro zatvori bocu i drži je uspravno, na hladnom i tamnom mjestu. Za razliku od vina, brandy se nakon otvaranja ne mora potrošiti u nekoliko dana, ali s vremenom može izgubiti dio arome.

Brandy je klasičan izbor za Sidecar, koji se priprema s limunovim sokom i likerom od naranče. Možeš ga dodati i u Brandy Alexander, kremasti koktel s kakaom.

Može, osobito u kuhanju: voćna rakija dat će jelu izraženiju aromu voća od brandyja. U receptu koji traži brandy upotrijebi je u istoj količini, ali računaj na drukčiji okus.

Ne: konjak je vrsta brandyja koja mora potjecati iz francuske regije Cognac i izrađuje se prema posebnim pravilima. Zato je svaki konjak brandy, ali nije svaki brandy konjak.

Ne daj ga psima ni mačkama: alkohol im može izazvati trovanje i mala količina može biti opasna. Drži čaše i otvorene boce izvan njihova dosega.