דעו מה יש בצלחת שלכם
אבסקים צהובים
קלוריות וערכים תזונתיים
גלוי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 39 kcal —
- חלבון 0.9 g 2%
- פחמימות 8 g 3%
- שומן 0.3 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 1.5 g 5%
- סוכרים 8.4 g —
- נתרן 0 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 16 µg 2%
- ויטמין C 6.6 mg 7%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.73 mg 5%
- ויטמין K 2.6 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.81 mg 5%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.15 mg 3%
- ויטמין B6 0.03 mg 1%
- פולאט (B9) 4 µg 1%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 6.1 mg 1%
מינרלים
- סידן 6 mg 0%
- ברזל 0.25 mg 1%
- מגנזיום 9 mg 2%
- זרחן 20 mg 2%
- אשלגן 190 mg 4%
- אבץ 0.17 mg 2%
- נחושת 0.07 mg 8%
- מנגן 0.06 mg 3%
- סלניום 0.1 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 39 | 0.9 g | 8 g | 0.3 g |
| 1 מנה | 154 g | 60 | 1.4 g | 12 g | 0.4 g |
| 2 מנות | 308 g | 120 | 2.8 g | 25 g | 0.8 g |
| ½ מנה | 77 g | 30 | 0.7 g | 6.2 g | 0.2 g |
| 3 מנות | 462 g | 180 | 4.2 g | 37 g | 1.2 g |
| 4 מנות | 616 g | 240 | 5.6 g | 50 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0.5 g | 4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 59 | 1.4 g | 12 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 78 | 1.8 g | 16 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 98 | 2.3 g | 20 g | 0.6 g |
מזונות דומים
שאלות על אבסקים צהובים
איך יודעים שאבסק צהוב בשל ומתוק?
בחר אבסק שמריח מתוק ליד העוקץ ונכנע מעט ללחיצה עדינה, בלי אזורים מעוכים או כתמים רכים. צבע צהוב לבדו אינו מבטיח בשלות.
איך מבשילים אבסקים צהובים בבית?
אם הם קשים, הנח אותם על השיש בטמפרטורת החדר, בשכבה אחת, ובדוק מדי יום. שקית נייר יכולה לזרז את ההבשלה; כשהפרי מתרכך ומפיץ ריח, העבר אותו למקרר.
צריך לקלף אבסקים צהובים לפני שאוכלים או מבשלים?
לא חייבים לקלף: שוטפים היטב ואוכלים עם הקליפה, או משאירים אותה בעוגות ובתבשילים. לקילוף מהיר, חורצים צלב בבסיס, חולטים במים רותחים כחצי דקה ומעבירים מיד למים קרים.
איך שומרים אבסקים צהובים כדי שלא יתקלקלו מהר?
פרי בשל נשמר במקרר כמה ימים, ועדיף לא לערום אותו כדי שלא יימעך. אבסקים קשים מבשילים טוב יותר מחוץ למקרר; קור עלול להאט את ההבשלה ולפגוע במרקם.
איך מכינים אבסקים צהובים על הגריל?
חוצים ומוציאים את הגלעין, מברישים מעט שמן ומניחים על גריל חם כשהצד החתוך פונה מטה למשך 3–4 דקות, עד שמופיעים סימני צריבה. מגישים לצד גבינה, או עם יוגורט ודבש.
אפשר להקפיא אבסקים צהובים?
כן. חותכים לפרוסות, מוציאים את הגלעין ומקפיאים בשכבה אחת על מגש; לאחר שהן קפואות, מעבירים לכלי אטום. הפרוסות מתאימות לשייקים, לפתנים ועוגות, אך לאחר הפשרה הן רכות יותר.
מה ההבדל בין אבסקים צהובים לנקטרינות צהובות?
ההבדל הבולט הוא הקליפה: לאבסק יש קליפה פלומתית, ולנקטרינה קליפה חלקה. מבחינת ערכים ל־100 גרם, באבסק יש 39 קק״ל ובנקטרינה צהובה 38 קק״ל.
מקור: USDA FoodData Central 169928 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
