דעו מה יש בצלחת שלכם
חלב מלא
קלוריות וערכים תזונתיים
3.25% שומן חלב, ללא תוספת ויטמינים A ו-D
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 61 kcal —
- חלבון 3.2 g 6%
- פחמימות 4.8 g 2%
- שומן 3.3 g 4%
- שומן רווי 1.9 g 9%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 5.1 g —
- נתרן 43 mg 2%
- כולסטרול 10 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 46 µg 5%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.07 mg 0%
- ויטמין K 0.3 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.17 mg 13%
- ניאצין (B3) 0.09 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.37 mg 7%
- ויטמין B6 0.04 mg 2%
- פולאט (B9) 5 µg 1%
- ויטמין B12 0.45 µg 19%
- כולין 14.3 mg 3%
מינרלים
- סידן 113 mg 9%
- ברזל 0.03 mg 0%
- מגנזיום 10 mg 2%
- זרחן 84 mg 7%
- אשלגן 132 mg 3%
- אבץ 0.37 mg 3%
- נחושת 0.03 mg 3%
- מנגן 0 mg 0%
- סלניום 3.7 µg 7%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 3.2 g | 4.8 g | 3.3 g |
| 1 מנה | 244 g | 149 | 7.7 g | 12 g | 8 g |
| 2 מנות | 488 g | 298 | 15 g | 23 g | 16 g |
| ½ מנה | 122 g | 74 | 3.8 g | 5.8 g | 4 g |
| 3 מנות | 732 g | 447 | 23 g | 35 g | 24 g |
| 4 מנות | 976 g | 595 | 31 g | 47 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 1.6 g | 2.4 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 4.7 g | 7.2 g | 4.9 g |
| 200 g | 200 g | 122 | 6.3 g | 9.6 g | 6.5 g |
| 250 g | 250 g | 153 | 7.9 g | 12 g | 8.2 g |
מזונות דומים
שאלות על חלב מלא
כמה חלב מלא נחשב למנה?
כוס שתייה רגילה היא בערך 240 גרם, וכף מכילה כ־15 גרם. בכוס יש 149 קק״ל ו־7.7 גרם חלבון.
האם אפשר להקציף חלב מלא לקפה?
כן. מחממים אותו לכ־55–65 מעלות ומקציפים; השומן עוזר לקבל קצף עשיר וחלק. אל תרתיח אותו, כי החימום עלול לפגוע במרקם.
איך שומרים חלב מלא אחרי הפתיחה?
שומרים אותו במקרר, רצוי במדף פנימי ולא בדלת, וסוגרים היטב אחרי המזיגה. לא משאירים אותו על השיש; אם נשאר בחוץ יותר משעתיים, עדיף להשליך.
באילו מאכלים משתמשים בחלב מלא?
הוא מתאים לרוטב בשמל, לפנקייקים, לדייסת סולת ולפירה. לבשמל טורפים אותו בהדרגה לתוך רביכה של חמאה וקמח, ומבשלים תוך ערבוב עד שהרוטב מסמיך.
אפשר להחליף חלב מלא בחלב 2% באפייה?
כן, בדרך כלל אפשר להחליף באותה כמות. בחלב 2% יש 50 קק״ל ו־1.98 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 61 קק״ל ו־3.3 גרם שומן בחלב מלא, ולכן המאפה עשוי לצאת מעט פחות עשיר.
מה ההבדל בין חלב מלא לחלב ללא לקטוז?
חלב מלא רגיל מכיל לקטוז; בחלב מלא ללא לקטוז הלקטוז פורק לסוכרים פשוטים יותר, ולכן הטעם עשוי להיות מעט מתוק יותר. מבחינה תזונתית הם דומים: בחלב ללא לקטוז יש 64 קק״ל ו־3.6 גרם שומן ל־100 גרם.
האם חלב מלא מתאים לתינוקות?
לא כתחליף לחלב אם או לתמ״ל במהלך שנת החיים הראשונה. אפשר להשתמש בכמות קטנה במאכלים לתינוק לאחר תחילת מוצקים, כשהמרקם והחום מתאימים ליכולת האכילה שלו.
האם אפשר להקפיא חלב מלא?
אפשר להקפיא בכלי אטום ולהשאיר מעט מקום להתרחבות. מפשירים במקרר ומנערים היטב, כי השומן עלול להיפרד; המרקם עשוי להשתנות, ולכן החלב מתאים במיוחד לבישול ולא להקצפה.
מקור: USDA FoodData Central 172217 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
