ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 124 kcal —
  • חלבון 24 g 47%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 2.6 g 3%
  • שומן רווי 0.7 g 3%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • נתרן 87 mg 4%
  • כולסטרול 53 mg 18%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 64 µg 7%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • תיאמין (B1) 0.13 mg 11%
  • ריבופלבין (B2) 0.15 mg 12%
  • ניאצין (B3) 1.9 mg 12%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.87 mg 17%
  • ויטמין B6 0.46 mg 27%
  • פולאט (B9) 6 µg 2%
  • ויטמין B12 0.3 µg 13%

מינרלים

  • סידן 13 mg 1%
  • ברזל 0.37 mg 2%
  • מגנזיום 53 mg 13%
  • זרחן 248 mg 20%
  • אשלגן 328 mg 7%
  • אבץ 0.52 mg 5%
  • נחושת 0.02 mg 3%
  • מנגן 0.02 mg 1%
  • סלניום 46.8 µg 85%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g12424 g0 g2.6 g
1 מנה101 g12524 g0 g2.6 g
2 מנות202 g25048 g0 g5.2 g
½ מנה50.5 g6312 g0 g1.3 g
3 מנות303 g37672 g0 g7.8 g
4 מנות404 g50196 g0 g10 g
50 g50 g6212 g0 g1.3 g
150 g150 g18635 g0 g3.8 g
200 g200 g24847 g0 g5.1 g
250 g250 g31059 g0 g6.4 g

שאלות על דג בס

איך אופים פילה דג בס בתנור?

חמם תנור ל־200 מעלות, הנח את הפילה בתבנית משומנת כשהעור כלפי מטה ואפה כ־10–12 דקות, לפי העובי. הדג מוכן כשהבשר אטום ונפרד בקלות במזלג.

איך צורבים דג בס במחבת בלי שהעור יידבק?

ייבש היטב את העור בנייר סופג, חמם מחבת עם מעט שמן והנח את הפילה כשהעור כלפי מטה. לחץ עליו בעדינות בדקות הראשונות, וטגן עד שהעור פריך; הפוך והמשך עוד כדקה.

איך יודעים שדג בס טרי כשקונים אותו?

חפש דג בעל ריח עדין של ים, עיניים צלולות ובשר מוצק שחוזר למקומו בלחיצה קלה. בפילה, הבשר צריך להיראות לח אך לא רירי, בלי ריח חריף.

איך שומרים דג בס טרי עד הבישול?

שמור אותו מכוסה במקרר, בחלק הקר ביותר, ובשל בתוך יום עד יומיים מהקנייה. אם לא תבשל אותו בזמן הזה, עטוף היטב והקפא; הפשר במקרר ולא על השיש.

אילו תיבולים ותוספות מתאימים לדג בס?

לימון, שום, שמן זית, פטרוזיליה וטימין מדגישים את הטעם העדין שלו בלי להשתלט עליו. אפשר להגיש לצד תפוחי אדמה צלויים, ירקות או סלט עם עשבי תיבול.

האם אפשר לאכול דג בס נא?

אפשר לאכול אותו נא רק אם הוא נמכר ומתאים במפורש לאכילה נאה ונשמר בקירור רציף; דג טרי לבישול אינו בהכרח בטוח לכך. אם אינך בטוח, בשל אותו עד שהבשר אטום ומתפרק בקלות.

מה ההבדל בין דג בס ללברק?

השמות משמשים לעיתים באופן מבלבל, אבל דג בס ולברק אינם תמיד אותו מין דג. אם חשוב לך לדעת בדיוק מה אתה קונה, בקש את שם המין ולא רק את השם העממי.

מקור: USDA FoodData Central 173694 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים