דעו מה יש בצלחת שלכם
דג בס
קלוריות וערכים תזונתיים
מינים מעורבים, מבושל, בחום יבש
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 124 kcal —
- חלבון 24 g 47%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 2.6 g 3%
- שומן רווי 0.7 g 3%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- נתרן 87 mg 4%
- כולסטרול 53 mg 18%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 64 µg 7%
- ויטמין C 0 mg 0%
- תיאמין (B1) 0.13 mg 11%
- ריבופלבין (B2) 0.15 mg 12%
- ניאצין (B3) 1.9 mg 12%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.87 mg 17%
- ויטמין B6 0.46 mg 27%
- פולאט (B9) 6 µg 2%
- ויטמין B12 0.3 µg 13%
מינרלים
- סידן 13 mg 1%
- ברזל 0.37 mg 2%
- מגנזיום 53 mg 13%
- זרחן 248 mg 20%
- אשלגן 328 mg 7%
- אבץ 0.52 mg 5%
- נחושת 0.02 mg 3%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 46.8 µg 85%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 124 | 24 g | 0 g | 2.6 g |
| 1 מנה | 101 g | 125 | 24 g | 0 g | 2.6 g |
| 2 מנות | 202 g | 250 | 48 g | 0 g | 5.2 g |
| ½ מנה | 50.5 g | 63 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| 3 מנות | 303 g | 376 | 72 g | 0 g | 7.8 g |
| 4 מנות | 404 g | 501 | 96 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| 150 g | 150 g | 186 | 35 g | 0 g | 3.8 g |
| 200 g | 200 g | 248 | 47 g | 0 g | 5.1 g |
| 250 g | 250 g | 310 | 59 g | 0 g | 6.4 g |
שאלות על דג בס
איך אופים פילה דג בס בתנור?
חמם תנור ל־200 מעלות, הנח את הפילה בתבנית משומנת כשהעור כלפי מטה ואפה כ־10–12 דקות, לפי העובי. הדג מוכן כשהבשר אטום ונפרד בקלות במזלג.
איך צורבים דג בס במחבת בלי שהעור יידבק?
ייבש היטב את העור בנייר סופג, חמם מחבת עם מעט שמן והנח את הפילה כשהעור כלפי מטה. לחץ עליו בעדינות בדקות הראשונות, וטגן עד שהעור פריך; הפוך והמשך עוד כדקה.
איך יודעים שדג בס טרי כשקונים אותו?
חפש דג בעל ריח עדין של ים, עיניים צלולות ובשר מוצק שחוזר למקומו בלחיצה קלה. בפילה, הבשר צריך להיראות לח אך לא רירי, בלי ריח חריף.
איך שומרים דג בס טרי עד הבישול?
שמור אותו מכוסה במקרר, בחלק הקר ביותר, ובשל בתוך יום עד יומיים מהקנייה. אם לא תבשל אותו בזמן הזה, עטוף היטב והקפא; הפשר במקרר ולא על השיש.
אילו תיבולים ותוספות מתאימים לדג בס?
לימון, שום, שמן זית, פטרוזיליה וטימין מדגישים את הטעם העדין שלו בלי להשתלט עליו. אפשר להגיש לצד תפוחי אדמה צלויים, ירקות או סלט עם עשבי תיבול.
האם אפשר לאכול דג בס נא?
אפשר לאכול אותו נא רק אם הוא נמכר ומתאים במפורש לאכילה נאה ונשמר בקירור רציף; דג טרי לבישול אינו בהכרח בטוח לכך. אם אינך בטוח, בשל אותו עד שהבשר אטום ומתפרק בקלות.
מה ההבדל בין דג בס ללברק?
השמות משמשים לעיתים באופן מבלבל, אבל דג בס ולברק אינם תמיד אותו מין דג. אם חשוב לך לדעת בדיוק מה אתה קונה, בקש את שם המין ולא רק את השם העממי.
מקור: USDA FoodData Central 173694 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים