דעו מה יש בצלחת שלכם
דג בס
קלוריות וערכים תזונתיים
מינים מעורבים, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 97 kcal —
- חלבון 18 g 37%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 2 g 3%
- שומן רווי 0.5 g 3%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 68 mg 3%
- כולסטרול 41 mg 14%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 46 µg 5%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 5.6 µg 28%
- ויטמין E 0.84 mg 6%
- ויטמין K 0.1 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.11 mg 9%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- ניאצין (B3) 1.6 mg 10%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.75 mg 15%
- ויטמין B6 0.4 mg 24%
- פולאט (B9) 5 µg 1%
- ויטמין B12 0.3 µg 13%
- כולין 60.8 mg 11%
מינרלים
- סידן 10 mg 1%
- ברזל 0.29 mg 2%
- מגנזיום 41 mg 10%
- זרחן 194 mg 16%
- אשלגן 256 mg 5%
- אבץ 0.4 mg 4%
- נחושת 0.02 mg 2%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 36.5 µg 66%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 18 g | 0 g | 2 g |
| 1 מנה | 129 g | 125 | 24 g | 0 g | 2.6 g |
| 2 מנות | 258 g | 250 | 48 g | 0 g | 5.2 g |
| ½ מנה | 64.5 g | 63 | 12 g | 0 g | 1.3 g |
| 3 מנות | 387 g | 375 | 71 g | 0 g | 7.7 g |
| 4 מנות | 516 g | 501 | 95 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9.2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 28 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 37 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 46 g | 0 g | 5 g |
שאלות על דג בס
איך הכי טוב להכין דג בס שלם בתנור?
חרוץ את העור בכמה חתכים רדודים, תבל במלח, פלפל ושמן זית, והכנס לתנור שחומם מראש ל־200 מעלות. דג שלם במשקל כ־500–700 גרם נאפה לרוב 20–25 דקות; הוא מוכן כשהבשר אטום ונפרד בקלות מהעצם.
איך צולים פילה דג בס במחבת בלי שיידבק?
ייבש היטב את הפילה, חמם מחבת עם מעט שמן והנח אותו כשהעור כלפי מטה. טגן 3–4 דקות בלי להזיז, הפוך לעוד כדקה עד שתיים, ובדוק שהמרכז הגיע ל־63 מעלות.
איך בוחרים דג בס טרי?
בדג שלם חפש עיניים צלולות, עור מבריק וריח עדין של ים, לא ריח חריף. בפילה, הבשר צריך להיות לח ומוצק, בלי שוליים יבשים או נוזלים רבים באריזה.
כמה זמן אפשר לשמור דג בס במקרר?
שמור אותו מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר והשתמש בו בתוך יום עד יומיים מהקנייה. אם לא תבשל אותו בזמן הזה, עטוף היטב והקפא; הפשר במקרר ולא על השיש.
עם מה מגישים דג בס?
לימון, שמן זית, שום ועשבי תיבול כמו פטרוזיליה או טימין מתאימים לו במיוחד. הגש לצד תפוחי אדמה צלויים, ירקות בתנור או סלט עשבים; דג שלם גם מתאים להגשה עם טחינה.
האם בטוח לאכול דג בס נא?
אל תאכל אותו נא אלא אם נקנה במיוחד למאכל נא וטופל בהתאם: דג טרי רגיל עלול להכיל טפילים, וחומץ או מיץ לימון אינם משמידים אותם. בישול עד שהמרכז מגיע ל־63 מעלות הוא דרך בטוחה יותר להגיש אותו.
אילו מינרלים בולטים בדג בס?
דג בס הוא מקור לסלניום, עם 36.5 מיקרוגרם ל־100 גרם. מנה טיפוסית של פילה, כ־129 גרם, מספקת גם זרחן, אך הוא אינו נחשב למקור לזרחן לפי הסף המקובל כאן.
מקור: USDA FoodData Central 175142 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
