עוגייה מלוחה

אחרי שהיא מתקררת לגמרי, שמור אותה בקופסה אטומה ויבשה. אל תכניס לקופסה עוגיות חמימות, כי האדים ירככו אותן.

רדד את הבצק לשכבה דקה ואחידה, ואפה בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות במשך כ־10–15 דקות, עד שהשוליים מזהיבים. העוגיות מתקשות עוד מעט כשהן מתקררות על רשת.

היא מתאימה לגבינות, לממרחים כמו חומוס או טחינה, ולמטבלים. אפשר להגיש אותה גם לצד מרק במקום קרוטונים.

קרקר מלוח מתאים כשמחפשים משהו פריך ופחות דמוי מאפה; ביסקוויט מלוח הוא תחליף קרוב יותר במרקם. אם משתמשים בהם במקום עוגייה מתוקה במתכון, הטעם המלוח ישנה את התוצאה.

קרקר מלוח נוטה להיות דק ופריך יותר, ולעיתים קרובות מלוח יותר בפני עצמו. בקרקר מלוח יש 509 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 408 קק״ל בעוגייה מלוחה.

כן. הקפא אותה בקופסה או בשקית אטומה, והפשר בטמפרטורת החדר; אם התרככה, חמם כמה דקות בתנור נמוך כדי להחזיר לה את הפריכות.