דעו מה יש בצלחת שלכם
אורז
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 133 kcal —
- חלבון 3.5 g 7%
- פחמימות 28 g 10%
- שומן 0.4 g 1%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0.8 g 3%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 2 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0.11 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.08 mg 2%
- ויטמין B6 0.02 mg 1%
- ביוטין (B7) 0 µg 0%
- פולאט (B9) 5.8 µg 1%
- ויטמין B12 0.03 µg 1%
- כולין 2.1 mg 0%
מינרלים
- סידן 7.8 mg 1%
- ברזל 0.08 mg 0%
- מגנזיום 4.8 mg 1%
- זרחן 30 mg 2%
- אשלגן 26 mg 1%
- אבץ 0.71 mg 6%
- נחושת 0.07 mg 8%
- מנגן 0.35 mg 15%
- סלניום 0 µg 0%
- יוד 0 µg 0%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 3.5 g | 29 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 1.8 g | 14 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 5.3 g | 43 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 7.1 g | 57 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 8.8 g | 71 g | 1 g |
שאלות על אורז
איך מבשלים אורז לבן כך שייצא אחד־אחד?
שטוף את האורז עד שהמים כמעט צלולים, וסנן היטב. על כל חלק אורז הוסף כחלק וחצי מים, הבא לרתיחה, כסה ובשל על אש נמוכה 15–18 דקות; כבה והשאר מכוסה עוד 10 דקות לפני שמאווררים במזלג.
מתי כדאי לשטוף אורז, ומתי לא?
שטיפה מסירה עמילן שטחי ועוזרת לקבל אורז פחות דביק, במיוחד כתוספת או בפילאף. לריזוטו בדרך כלל לא שוטפים, כי העמילן עוזר ליצור את המרקם הקרמי.
איך שומרים אורז מבושל בלי שיתקלקל?
צנן והכנס את האורז למקרר בתוך שעה–שעתיים, בכלי סגור; השתמש בו בתוך 3–4 ימים. בחימום חוזר חמם עד שהוא לוהט לכל אורכו, ועדיף לחמם רק פעם אחת.
באילו מנות משתמשים באורז?
אורז מתאים לממולאים, מג'דרה, אורז מוקפץ ופילאף, וגם כתוספת לתבשילי קטניות או ירקות. למוקפץ, אורז מבושל ומצונן מתייבש מעט ונפרד טוב יותר במחבת.
מה אפשר לשים במקום אורז בממולאים?
בורגול גס, קינואה או גריסים יכולים למלא תפקיד דומה בממולאים, אבל לכל אחד זמן בישול וכמות נוזלים משלו. אם מחליפים במתכון, בשלים אותם מראש עד כמעט ריכוך כדי שהמילוי לא יישאר קשה.
מה ההבדל בין אורז חום לאורז לבן בסיבים?
באורז חום יש 1.8 גרם סיבים ל־100 גרם, לעומת 0.61 גרם באורז לבן. אורז חום שומר על שכבת הסובין, ולכן לרוב גם דורש יותר מים וזמן בישול.
האם צריך לקרר אורז לפני שמכינים ממנו אורז מוקפץ?
כן. פרוס את האורז המבושל בשכבה דקה כדי שיתקרר מהר, שמור אותו במקרר בכלי סגור, וטגן כשהוא קר; כך הגרגרים נשארים נפרדים ולא הופכים לעיסה.
מקור: Frida (Denmark) 1973 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
