דעו מה יש בצלחת שלכם
קינואה
קלוריות וערכים תזונתיים
לא מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 368 kcal —
- חלבון 14 g 28%
- פחמימות 57 g 21%
- שומן 6.1 g 8%
- שומן רווי 0.7 g 4%
- סיבים תזונתיים 7 g 25%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 5 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1 µg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 2.4 mg 16%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.36 mg 30%
- ריבופלבין (B2) 0.32 mg 24%
- ניאצין (B3) 1.5 mg 10%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.77 mg 15%
- ויטמין B6 0.49 mg 29%
- פולאט (B9) 184 µg 46%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 70.2 mg 13%
מינרלים
- סידן 47 mg 4%
- ברזל 4.6 mg 25%
- מגנזיום 197 mg 47%
- זרחן 457 mg 37%
- אשלגן 563 mg 12%
- אבץ 3.1 mg 28%
- נחושת 0.59 mg 66%
- מנגן 2 mg 88%
- סלניום 8.5 µg 15%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 368 | 14 g | 57 g | 6.1 g |
| 1 מנה | 170 g | 626 | 24 g | 97 g | 10 g |
| 2 מנות | 340 g | 1251 | 48 g | 194 g | 21 g |
| ½ מנה | 85 g | 313 | 12 g | 49 g | 5.2 g |
| 3 מנות | 510 g | 1877 | 72 g | 292 g | 31 g |
| 4 מנות | 680 g | 2502 | 96 g | 389 g | 41 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 7.1 g | 29 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 552 | 21 g | 86 g | 9.1 g |
| 200 g | 200 g | 736 | 28 g | 114 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 920 | 35 g | 143 g | 15 g |
שאלות על קינואה
איך מבשלים קינואה כך שתצא אוורירית ולא דייסתית?
שוטפים היטב במסננת דקה, מסננים, ומבשלים בסיר מכוסה עם שני חלקי מים על כל חלק קינואה. מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים כ־15 דקות; מכבים, משהים 5 דקות ומפרידים בעדינות במזלג.
למה שוטפים קינואה לפני הבישול?
השטיפה מסירה סאפונינים, ציפוי טבעי שעלול להשאיר טעם מריר או סבוני. שטוף במסננת דקה תחת מים זורמים ושפשף את הגרגרים בידיים.
איך שומרים קינואה מבושלת?
מצננים במהירות, מעבירים לכלי סגור ושומרים במקרר עד 3–4 ימים. אפשר גם להקפיא במנות, ואז להפשיר במקרר או לחמם ישירות בסיר עם מעט מים.
מה אפשר להכין עם קינואה?
היא מתאימה לסלט עם עשבי תיבול, ירקות ולימון, לקערה עם ירקות קלויים וטחינה, וגם למילוי פלפלים או קישואים. לסלט, קרר אותה אחרי הבישול כדי שהגרגרים יישארו נפרדים.
במה אפשר להחליף קינואה במתכון?
בסלט או כתוספת אפשר להחליף אותה בבורגול, בקוסקוס או באורז; קח בחשבון שזמן הבישול וכמות הנוזלים שונים. במתכונים שבהם הקינואה משמשת לקשירה או לאפייה, ההחלפה פחות ישירה.
האם קינואה היא דגן?
לא ממש: אוכלים את הזרעים של צמח הקינואה, ולכן היא נחשבת פסאודו־דגן, בדומה לכוסמת. היא מבושלת ומשמשת במטבח כמו דגנים רבים.
כמה קינואה יבשה להכין למנה אחת?
כ־60–75 גרם קינואה יבשה לאדם מתאימים לרוב כתוספת. בבישול היא סופגת מים ומגדילה את נפחה, כך שאין צורך למדוד אותה כמו מנה מוכנה.
מקור: USDA FoodData Central 168874 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
