דעו מה יש בצלחת שלכם
סטייק מהחלק התחתון של הירך
קלוריות וערכים תזונתיים
בקר, ירך, בשר רזה ושומן הניתנים להפרדה, מנוקה עד 0 אינץ׳ שומן, דרגת Select, נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 129 kcal —
- חלבון 22 g 44%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 3.8 g 5%
- שומן רווי 1.4 g 7%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 62 mg 3%
- כולסטרול 61 mg 20%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 0.07 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.09 mg 7%
- ריבופלבין (B2) 0.24 mg 19%
- ניאצין (B3) 6.4 mg 40%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.77 mg 15%
- ויטמין B6 0.72 mg 43%
- פולאט (B9) 6 µg 2%
- ויטמין B12 3.6 µg 150%
- כולין 91.3 mg 17%
מינרלים
- סידן 5 mg 0%
- ברזל 2.9 mg 16%
- מגנזיום 24 mg 6%
- זרחן 217 mg 17%
- אשלגן 360 mg 8%
- אבץ 4.3 mg 39%
- נחושת 0.13 mg 15%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 30.3 µg 55%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 3.8 g |
| 1 מנה | 113 g | 146 | 25 g | 0 g | 4.3 g |
| 2 מנות | 226 g | 292 | 50 g | 0 g | 8.7 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 73 | 13 g | 0 g | 2.2 g |
| 3 מנות | 339 g | 437 | 75 g | 0 g | 13 g |
| 4 מנות | 452 g | 583 | 100 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 5.7 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 44 g | 0 g | 7.7 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 55 g | 0 g | 9.6 g |
מזונות דומים
שאלות על סטייק מהחלק התחתון של הירך
איך כדאי לבשל סטייק מהחלק התחתון של הירך כדי שלא ייצא קשה?
זה נתח רזה יחסית, ולכן כדאי לפרוס אותו דק נגד כיוון הסיבים או לבשל אותו לאט עם נוזלים עד שהוא מתרכך. לצלייה מהירה, בחר סטייק דק ואל תבשל אותו מעבר לדרגת העשייה הרצויה.
איך צולים סטייק מהחלק התחתון של הירך במחבת?
ייבש את הסטייק, המלֵח אותו וחמם מחבת כבדה עד שהיא לוהטת. צרוב סטייק בעובי כשני סנטימטרים כשתי דקות מכל צד, ואז תן לו לנוח כחמש דקות ופרוס נגד כיוון הסיבים.
איזו מרינדה מתאימה לסטייק מהחלק התחתון של הירך?
שמן זית, שום, פלפל שחור ומעט חומץ או מיץ לימון נותנים טעם ומתאימים לנתח הרזה. השריה של שעה עד ארבע שעות במקרר מספיקה; נגב את הבשר לפני הצריבה כדי שישחים במקום להתבשל בנוזלים.
איך פורסים סטייק מהחלק התחתון של הירך?
אחרי הצלייה והמנוחה, חתוך פרוסות דקות בניצב לסיבים הארוכים שרואים בבשר. כך מתקבל ביס נוח יותר ללעיסה, שמתאים גם לכריך או לסלט.
עם מה מגישים סטייק מהחלק התחתון של הירך?
הוא מתאים לתפוחי אדמה צלויים, ירקות על האש או סלט רענן. פרוסות דקות משתלבות גם בפאג'יטס ובכריך עם בצל מקורמל או חרדל.
כמה זמן אפשר לשמור סטייק מהחלק התחתון של הירך במקרר?
שמור אותו סגור היטב בחלק הקר של המקרר ובשל בתוך שלושה עד חמישה ימים מהקנייה. אם לא תשתמש בו בזמן הזה, הקפא אותו; הפשרה בטוחה נעשית במקרר, לא על השיש.
מה ההבדל בין סטייק מהחלק התחתון של הירך לסטייק שייטל?
סטייק מהחלק התחתון של הירך מכיל 3.8 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 2.45 גרם בסטייק שייטל. שניהם נתחים יחסית רזים, אבל כדאי לפרוס את הסטייק מהחלק התחתון של הירך דק נגד הסיבים כדי שיהיה נוח יותר ללעיסה.
מקור: USDA FoodData Central 172130 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
