דעו מה יש בצלחת שלכם
טרכון
קלוריות וערכים תזונתיים
משומר, מוצקים מסוננים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 156 kcal —
- חלבון 23 g 46%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 6.3 g 8%
- שומן רווי 1.9 g 9%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 379 mg 16%
- כולסטרול 79 mg 26%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 130 µg 14%
- ויטמין C 0.9 mg 1%
- ויטמין D 7.3 µg 37%
- ויטמין E 1 mg 7%
- ויטמין K 0.1 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.21 mg 16%
- ניאצין (B3) 6.2 mg 39%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.31 mg 6%
- ויטמין B6 0.21 mg 12%
- פולאט (B9) 5 µg 1%
- ויטמין B12 6.9 µg 289%
- כולין 85 mg 15%
מינרלים
- סידן 241 mg 19%
- ברזל 2 mg 11%
- מגנזיום 37 mg 9%
- זרחן 301 mg 24%
- אשלגן 194 mg 4%
- אבץ 1 mg 9%
- נחושת 0.15 mg 16%
- מנגן 0.04 mg 2%
- סלניום 37.7 µg 69%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 156 | 23 g | 0 g | 6.3 g |
| 1 מנה | 28.4 g | 44 | 6.6 g | 0 g | 1.8 g |
| 2 מנות | 56.7 g | 88 | 13 g | 0 g | 3.6 g |
| ½ מנה | 14.2 g | 22 | 3.3 g | 0 g | 0.9 g |
| 3 מנות | 85.1 g | 133 | 20 g | 0 g | 5.4 g |
| 4 מנות | 113.4 g | 177 | 26 g | 0 g | 7.1 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 12 g | 0 g | 3.2 g |
| 150 g | 150 g | 234 | 35 g | 0 g | 9.5 g |
| 200 g | 200 g | 312 | 46 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 390 | 58 g | 0 g | 16 g |
שאלות על טרכון
איך הכי כדאי להכין טרכון במחבת?
ייבש את הפילֶה, תבל במלח ובפלפל וצרוב במחבת חמה עם מעט שמן, כשהצד של העור כלפי מטה אם נשאר עור. כשהבשר אטום ומתפרק בקלות במזלג, הפוך אותו לזמן קצר כדי שלא יתייבש.
איך יודעים שטרכון טרי כשקונים אותו?
בחר דג בעל ריח עדין של ים, בשר מוצק ולח ועיניים צלולות אם הוא שלם. התרחק מטרכון שריחו חריף או שהבשר שלו רך ודביק.
איך שומרים טרכון טרי?
שמור אותו מכוסה בחלק הקר ביותר במקרר והשתמש בו בתוך יום עד יומיים. אם לא תבשל אותו בזמן הזה, עטוף היטב והקפא; הפשר במקרר ולא על השיש.
איך יודעים שטרכון מבושל מספיק?
הבשר צריך להיות אטום ולהיפרד לפתיתים במזלג; במדחום מזון, מדוד במרכז החלק העבה והגיע ל־63 מעלות צלזיוס. הוצא אותו מהחום מיד כדי לשמור עליו עסיסי.
עם מה מגישים טרכון?
טעמו מתאים ללימון, שום, פטרוזיליה ועגבניות; הגש אותו לצד תפוחי אדמה, אורז או סלט ירקות. אפשר גם להוסיף אותו לסיר דגים עם עגבניות ופלפל.
מה ההבדל בין טרכון למקרל מבחינת שומן?
במקרל יש 12.2 גרם שומן ל־100 גרם, לעומת 6.3 גרם בטרכון, ולכן המקרל שמן יותר. גם בטרכון יש שומן, והוא מתאים לצלייה קצרה או לאפייה כדי שלא יתייבש.
האם טרכון מספק ויטמין B12?
כן. טרכון הוא מקור לוויטמין B12, עם 6.9 מיקרוגרם למאה גרם.
מקור: USDA FoodData Central 175121 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
