ממרח גויאבה

חמם את הסכין במים חמים וייבש אותה לפני החיתוך; אם הממרח קשה מאוד, השאר אותו כמה דקות בטמפרטורת החדר. חתוך לפרוסות דקות או לקוביות.

הוא משתלב במיוחד עם גבינות מלוחות או חמצמצות, כמו גבינה לבנה מלוחה, גבינת שמנת או גבינה קשה. השילוב של מתוק ומלוח מוכר במאפים ובצלחות גבינה באמריקה הלטינית.

חתוך אותו לקוביות או לרצועות והנח בתוך בצק עלים, בצק פריך או מאפה גבינה. הוא מתרכך בחימום, לכן השאר שוליים סגורים היטב כדי שלא יזלוג מהמאפה.

עטוף אותו היטב או העבר לכלי אטום ושמור במקרר, כדי שפני השטח לא יתייבשו ולא יספגו ריחות. חתוך ממנו רק בסכין נקייה ויבשה.

במאפה או לצד גבינה, מחית חבושים דחוסה היא תחליף קרוב במרקם ובמתיקות. אם אתה מחפש טעם פירותי דומה, ריבת גויאבה מתאימה, אבל היא רכה יותר ועלולה לרטיב את הבצק.

ממרח גויאבה מבושל עד שהוא סמיך ויציב, כך שאפשר לחתוך אותו לפרוסות; ריבת גויאבה רכה ונמרחת בכף או בסכין. לכן הממרח מתאים במיוחד למילוי מאפים ולשילוב עם גבינה.

מבשלים מחית גויאבה עם סוכר עד שהתערובת סמיכה מאוד, ואז משטחים ומקררים עד שהיא מתייצבת. את הממרח המוכן חותכים לקוביות או לפרוסות.