רימון

חתוך מסביב לכתר והסר אותו, ואז חרוץ את הקליפה לאורך הקווים הלבנים שבין הפלחים. פתח את הרימון מעל קערה והפרד את הגרגרים בידיים; אפשר לעשות זאת בתוך קערת מים, שבה הקרומים הלבנים צפים והגרגרים שוקעים.

חפש רימון כבד יחסית לגודלו, עם קליפה מתוחה וללא אזורים רכים או פגומים. הצבע לבדו אינו מעיד על הבשלות: גם רימון בהיר יכול להיות בשל.

הפרד את הגרגרים מהקליפה ומהקרומים, שמור אותם בכלי אטום במקרר והשתמש בהם בתוך כמה ימים. רימון שלם נשמר זמן רב יותר במקום קריר ויבש.

כן. פזר את הגרגרים בשכבה אחת על מגש והקפא; אחרי שהתקשו, העבר אותם לכלי סגור. כך הם נפרדים בקלות ואפשר להוסיף אותם קפואים לסלטים, לדייסה או לשייק.

פזר את הגרגרים בסוף ההכנה על סלט ירוק, טאבולה, אורז או ירקות צלויים, כדי לשמור על המרקם הפריך והטעם החמצמץ־מתוק. הם מתאימים גם לקישוט של חומוס וקערות דגנים.

כן, אוכלים את הגרגרים בשלמותם, כולל הגרעין הקטן והפריך שבתוכם. אם המרקם שלו לא נעים לך, אפשר ללעוס את הגרגר ולירוק את הגרעין.

הפרד את הגרגרים וכתוש אותם בעדינות במסננת או במועך, ואז סנן את המיץ. הימנע מריסוק חזק של הגרעינים הקשים, שעלול להוסיף למיץ טעם מר.