ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 62 kcal —
- חלבון 3.1 g 6%
- פחמימות 4.4 g 2%
- שומן 3.7 g 5%
- שומן רווי 2.4 g 12%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 4.4 g —
- נתרן 42 mg 2%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 44 µg 5%
- ויטמין C 1 mg 1%
- ויטמין D 0.1 µg 1%
- ויטמין E 0.03 mg 0%
- ויטמין K 0.53 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.1 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.41 mg 8%
- ויטמין B6 0.06 mg 4%
- ביוטין (B7) 3 µg 10%
- פולאט (B9) 1 µg 0%
- ויטמין B12 0.1 µg 4%
מינרלים
- סידן 100 mg 8%
- ברזל 0.12 mg 1%
- מגנזיום 13 mg 3%
- זרחן 90 mg 7%
- אשלגן 170 mg 4%
- אבץ 0.5 mg 5%
- נחושת 0.03 mg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 3.1 g | 4.4 g | 3.7 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 1.6 g | 2.2 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 93 | 4.7 g | 6.6 g | 5.6 g |
| 200 g | 200 g | 124 | 6.2 g | 8.8 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 155 | 7.8 g | 11 g | 9.3 g |
שאלות על חלב עיזים
אפשר להחליף חלב פרה בחלב עיזים במתכונים?
ברוב המתכונים אפשר להחליף באותה כמות, למשל בפנקייק, בפירה או ברוטב בשמל. הטעם יהיה מעט עז ומתקתק יותר, ולכן הוא בולט במיוחד ברטבים עדינים.
איך מחממים חלב עיזים בלי שיידבק לסיר?
חמם אותו בסיר קטן על אש נמוכה וערבב מדי פעם, במיוחד סמוך לרתיחה. בסיר בעל תחתית עבה החלב מתחמם באופן אחיד יותר; אל תשאיר אותו ללא השגחה.
האם בטוח לשתות חלב עיזים לא מפוסטר?
עדיף לבחור חלב מפוסטר. חלב לא מפוסטר עלול להכיל חיידקים מזיקים, והרתחה בבית אינה תחליף אמין לפיסטור מבוקר.
איך שומרים חלב עיזים אחרי הפתיחה?
סגור היטב והחזר מיד למקרר; אל תשאיר את הקרטון על השיש בזמן הארוחה. לאחר הפתיחה פעל לפי הוראות השמירה שעל האריזה.
אפשר להקפיא חלב עיזים?
כן. הקפא בכלי שמתאים למקפיא והשאר מקום להתרחבות; הפשר במקרר ונער היטב לפני השימוש, כי המרקם עלול להיפרד מעט.
איך הטעם של חלב עיזים לעומת חלב פרה?
לחלב עיזים יש לעיתים טעם מובחן, מעט מתקתק או עשבוני, והוא עשוי להיות מורגש יותר במשקה או ברוטב. הטעם תלוי גם באופן העיבוד ובטריות.
האם חלב עיזים מקציף טוב בקפה?
אפשר להקציף אותו כמו חלב אחר, אך הקצף עשוי להיות שונה בעובי וביציבות. חמם בעדינות והקצף כשהחלב קר או פושר, לפי סוג המקציף.
מקור: CoFID (UK) 12-328 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים