תות שדה

חפש תותים אדומים וריחניים, מוצקים למגע, עם עלים ירוקים ורעננים. תות שדה שנקטף לא מבשיל עוד בבית, ולכן צבע וריח חשובים יותר מגודל הפרי.

שטוף את התותים במים זורמים כשהעלים עדיין מחוברים, ואז ייבש בעדינות במגבת נקייה. הסר את העלים רק אחרי השטיפה, ואכול או חתוך סמוך להגשה.

שמור את התותים יבשים ולא שטופים בכלי מאוורר או בקופסה מרופדת בנייר סופג, והוצא מיד פירות רכים או פגומים. שטוף רק לפני האכילה.

כן. שטוף, ייבש היטב, הסר את העלים וסדר את התותים בשכבה אחת על מגש; אחרי שקפאו, העבר אותם לשקית או לכלי אטום. השתמש בהם ישירות מהמקפיא בשייק, ברוטב או בקינוח.

תות שדה מתאים לסלט פירות, ליוגורט, לעוגת תותים ולריבה. לקינוח מהיר, חתוך אותו והגש עם מעט סוכר ומיץ לימון, או טבול אותו בשוקולד מומס.

כן: בתות שדה מיובש יש 17.2 גרם סיבים ל־100 גרם, לעומת 2.2 גרם בתות שדה. הייבוש מרכז את הפרי, ולכן גם הערך האנרגטי ל־100 גרם גבוה בהרבה.

בשפה הקולינרית מכנים אותו לעיתים פרי יער, אבל מבחינה בוטנית הוא אינו פרי יער אמיתי: החלק האדום והעסיסי הוא מצע הפרח, והנקודות שעל פניו הן הפירות הזעירים.