דעו מה יש בצלחת שלכם
עגבנייה מיובשת
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 276 kcal —
- חלבון 14 g 28%
- פחמימות 44 g 16%
- שומן 3 g 4%
- שומן רווי 0.4 g 2%
- סיבים תזונתיים 12 g 44%
- סוכרים 38 g —
- נתרן 247 mg 11%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 43.7 µg 5%
- ויטמין C 39.2 mg 44%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 43 µg 36%
- תיאמין (B1) 0.53 mg 44%
- ריבופלבין (B2) 0.49 mg 38%
- ניאצין (B3) 9.1 mg 57%
- חומצה פנטותנית (B5) 2.1 mg 42%
- ויטמין B6 0.33 mg 19%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 110 mg 8%
- ברזל 9.1 mg 51%
- מגנזיום 194 mg 46%
- זרחן 356 mg 28%
- אשלגן 3430 mg 73%
- אבץ 2 mg 18%
- נחושת 1.4 mg 158%
- מנגן 1.9 mg 80%
- סלניום 5.5 µg 10%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 276 | 14 g | 44 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 138 | 7.1 g | 22 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 414 | 21 g | 65 g | 4.5 g |
| 200 g | 200 g | 552 | 28 g | 87 g | 5.9 g |
| 250 g | 250 g | 690 | 35 g | 109 g | 7.4 g |
שאלות על עגבנייה מיובשת
איך מרככים עגבנייה מיובשת לפני שמוסיפים אותה לתבשיל?
משרים במים חמים למשך 20–30 דקות, עד שהיא מתרככת, ואז מסננים. אם היא מיובשת וקשה במיוחד, אפשר לבשל אותה במים כ־10 דקות.
איך משתמשים בעגבנייה מיובשת בפסטה או בסלט?
קוצצים ומוסיפים ישר לרוטב פסטה שמתבשל, כדי שתספוג נוזלים ותתרכך. לסלט עדיף לרכך אותה קודם במים חמים ולסנן; אפשר גם לערבב אותה עם זיתים, גבינה מלוחה ועלים ירוקים.
איך מכינים עגבנייה מיובשת בבית?
פורסים עגבניות לרבעים או לפרוסות, מניחים על תבנית כשהצד החתוך כלפי מעלה ומייבשים בתנור על 80–90 מעלות צלזיוס, כשהדלת מעט פתוחה, במשך כמה שעות עד שהן מצומקות אך עדיין גמישות. זמן הייבוש תלוי בגודל ובעסיסיות.
איך שומרים עגבנייה מיובשת?
שומרים עגבנייה מיובשת שאינה בשמן בכלי אטום, במקום קריר ויבש. אחרי פתיחת צנצנת עגבניות מיובשות בשמן, שומרים אותה במקרר ומשתמשים בכלי נקי כדי להוציא את העגבניות.
מה ההבדל בין עגבנייה מיובשת לעגבנייה מיובשת בשמן?
עגבנייה מיובשת בשמן רכה ושומנית יותר, ומתאימה להוספה ישר לסלט או לכריך; את העגבנייה המיובשת הרגילה כדאי לרכך לפני שימוש כשצריך מרקם עסיסי. בעגבנייה מיובשת בשמן אפשר להשתמש גם בשמן המתובל שבצנצנת כרוטב.
האם עגבנייה מיובשת נחשבת מקור לברזל?
כן. עגבנייה מיובשת היא מקור לברזל: במנה של 100 גרם יש 9.1 מ״ג.
האם צריך להוסיף מלח לעגבנייה מיובשת?
לא בהכרח: עגבניות מיובשות מסחריות עשויות להיות מומלחות, והטעם שלהן מרוכז ממילא. כדאי לטעום לפני שממליחים רוטב או תבשיל שהוספת להן.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 20189 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
