דעו מה יש בצלחת שלכם
פטרוזיליה
קלוריות וערכים תזונתיים
מיובשת
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 292 kcal —
- חלבון 27 g 53%
- פחמימות 24 g 9%
- שומן 5.5 g 7%
- שומן רווי 1.4 g 7%
- סיבים תזונתיים 27 g 95%
- סוכרים 7.3 g —
- נתרן 452 mg 20%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 97 µg 11%
- ויטמין C 125 mg 139%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 9 mg 60%
- ויטמין K 1360 µg 1133%
- תיאמין (B1) 0.2 mg 16%
- ריבופלבין (B2) 2.4 mg 183%
- ניאצין (B3) 9.9 mg 62%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 21%
- ויטמין B6 0.9 mg 53%
- פולאט (B9) 180 µg 45%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 97.1 mg 18%
מינרלים
- סידן 1140 mg 88%
- ברזל 22 mg 122%
- מגנזיום 400 mg 95%
- זרחן 436 mg 35%
- אשלגן 2683 mg 57%
- אבץ 5.4 mg 49%
- נחושת 0.78 mg 87%
- מנגן 9.8 mg 427%
- סלניום 14.1 µg 26%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 27 g | 24 g | 5.5 g |
| 1 מנה | 0.5 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 2 מנות | 1 g | 3 | 0.3 g | 0.2 g | 0.1 g |
| ½ מנה | 0.3 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 מנות | 1.5 g | 4 | 0.4 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 4 מנות | 2 g | 6 | 0.5 g | 0.5 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 13 g | 12 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 40 g | 36 g | 8.2 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 53 g | 48 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 67 g | 60 g | 14 g |
שאלות על פטרוזיליה
מתי מוסיפים פטרוזיליה מיובשת למרק?
הוסף אותה בתחילת הבישול, כדי שתספיק להתרכך ולשחרר טעם לנוזל. למרק של כמה מנות, כפית אחת היא התחלה טובה; בסוף אפשר להוסיף פטרוזיליה טרייה לרעננות.
איך מחזירים לפטרוזיליה מיובשת קצת מהמרקם שלה?
השרה אותה במים חמים למשך כעשר דקות, ואז סנן והוסף לתבשיל. למרק ולרטבים אין צורך להשרות מראש — הנוזלים בבישול מרככים אותה.
איך שומרים פטרוזיליה מיובשת כדי שלא תאבד טעם?
שמור אותה בצנצנת אטומה, בארון קריר וחשוך, והרחק אותה מאדים ומחום של הכיריים. אם הריח כמעט נעלם כשמועכים מעט בין האצבעות, גם הטעם שלה נחלש.
לאילו מאכלים מתאימה פטרוזיליה מיובשת?
היא משתלבת במרקים, בתבשילי שעועית ועדשים, במילוי לקציצות ובתערובת פירורי לחם. אפשר לערבב אותה גם בשמן זית, שום ומיץ לימון, ולמרוח על ירקות לפני צלייה.
אפשר להחליף פטרוזיליה טרייה בפטרוזיליה מיובשת?
כן, אבל הטעם של המיובשת מרוכז ופחות רענן. התחל בכפית פטרוזיליה מיובשת במקום כף פטרוזיליה טרייה קצוצה, והוסף אותה במהלך הבישול ולא כקישוט.
מה ההבדל בין פטרוזיליה מיובשת לעלי פטרוזיליה מיובשים בהקפאה?
פטרוזיליה מיובשת רגילה מתייבשת באוויר או בחום, ואילו ייבוש בהקפאה מסיר ממנה מים כשהיא קפואה. העלים המיובשים בהקפאה קלים ומתפוררים יותר, ולכן כדאי לפזר אותם בסוף הבישול או ממש לפני ההגשה.
כמה פטרוזיליה מיובשת שמים במנה?
התחל בחצי כפית למנה או בכפית לסיר קטן, וטעם לקראת סוף הבישול. כף מכילה רק כ־1.6 גרם, כי העלים היבשים קלים מאוד.
מקור: USDA FoodData Central 170930 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
