דעו מה יש בצלחת שלכם
עלה כוסברה מיובש
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 279 kcal —
- חלבון 22 g 44%
- פחמימות 42 g 15%
- שומן 4.8 g 6%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 10 g 37%
- סוכרים 7.3 g —
- נתרן 211 mg 9%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 293 µg 33%
- ויטמין C 567 mg 630%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 1 mg 7%
- ויטמין K 1360 µg 1133%
- תיאמין (B1) 1.3 mg 104%
- ריבופלבין (B2) 1.5 mg 115%
- ניאצין (B3) 10.7 mg 67%
- ויטמין B6 0.61 mg 36%
- פולאט (B9) 274 µg 69%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 97.1 mg 18%
מינרלים
- סידן 1246 mg 96%
- ברזל 42.5 mg 236%
- מגנזיום 694 mg 165%
- זרחן 481 mg 38%
- אשלגן 4466 mg 95%
- אבץ 4.7 mg 43%
- נחושת 1.8 mg 198%
- מנגן 6.4 mg 276%
- סלניום 29.3 µg 53%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 279 | 22 g | 42 g | 4.8 g |
| 1 מנה | 0.6 g | 2 | 0.1 g | 0.3 g | 0 g |
| 2 מנות | 1.2 g | 3 | 0.3 g | 0.5 g | 0.1 g |
| ½ מנה | 0.3 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 מנות | 1.8 g | 5 | 0.4 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 4 מנות | 2.4 g | 7 | 0.5 g | 1 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 11 g | 21 g | 2.4 g |
| 150 g | 150 g | 419 | 33 g | 63 g | 7.2 g |
| 200 g | 200 g | 558 | 44 g | 83 g | 9.6 g |
| 250 g | 250 g | 698 | 55 g | 104 g | 12 g |
מזונות דומים
שאלות על עלה כוסברה מיובש
איך משתמשים בעלה כוסברה מיובש במקום בכוסברה טרייה?
הוא מרוכז ופחות רענן בטעמו, ולכן התחילו בכמות קטנה: כפית שטוחה במקום חופן קטן של עלים טריים. הוסיפו אותו לתבשיל בעשר הדקות האחרונות, או השרו אותו בכף מים חמים לכמה דקות לפני שמערבבים ברוטב.
באילו מאכלים מתאים לשים עלה כוסברה מיובש?
הוא משתלב היטב במרקים, בתבשילי עדשים ושעועית, בקארי, באורז ובמרינדות. במטבלים כמו סלסה או צ'ימיצ'ורי, כוסברה טרייה נותנת בדרך כלל טעם וצבע רעננים יותר.
האם אפשר להחליף עלה כוסברה מיובש בזרעי כוסברה?
לא באותה כמות: העלים נותנים טעם עשבוני ורענן, ואילו הזרעים חמים, לימוניים ומתובלים יותר. אם מחליפים, התחילו בכמות קטנה של זרעים טחונים וטעמו; לתוצאה הקרובה יותר השתמשו בכוסברה טרייה או בעלים מיובשים אחרים.
מה ההבדל בין עלה כוסברה מיובש לפטרוזיליה מיובשת?
כוסברה מיובשת נוטה להיות בעלת ארומה מובחנת ולעיתים מעט הדרית, ואילו פטרוזיליה מיובשת עדינה ועשבונית יותר. פטרוזיליה מיובשת מכילה 29.7 גרם סיבים ל־100 גרם, לעומת 10 גרם בעלה כוסברה מיובש.
איך שומרים עלה כוסברה מיובש כדי שישמור על הארומה?
שמרו אותו בכלי אטום, במקום קריר וחשוך, והרחקו מאדים ומהכיריים. הוציאו ממנו בכף יבשה; אם הארומה כמעט נעלמה כשמשפשפים מעט בין האצבעות, כדאי להחליף אותו.
האם כדאי להוסיף עלה כוסברה מיובש בתחילת הבישול או בסופו?
בתבשיל עם נוזלים אפשר להוסיף אותו בעשר עד חמש־עשרה הדקות האחרונות, כדי שיספיק להתרכך בלי לאבד את הארומה. במרק שמבשלים זמן רב, פזרו מעט גם סמוך להגשה.
האם עלה כוסברה מיובש הוא מקור לברזל?
כן. ברזל הוא רכיב בולט בו: בכפית שטוחה של 0.6 גרם יש 0.25 מ״ג ברזל, אך בדרך כלל משתמשים בכמות קטנה כתיבול.
מקור: USDA FoodData Central 170921 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
