דעו מה יש בצלחת שלכם
עלי כרוב
קלוריות וערכים תזונתיים
מיובשים, מבושלים במים ללא מלח
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 19 kcal —
- חלבון 1.7 g 3%
- פחמימות 1.2 g 0%
- שומן 0.8 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 2.1 g 8%
- סוכרים 0.9 g —
- נתרן 85 mg 4%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 13 µg 1%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.01 mg 1%
- ריבופלבין (B2) 0.05 mg 4%
- ניאצין (B3) 0.4 mg 3%
- פולאט (B9) 4 µg 1%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 67 mg 5%
- ברזל 2.4 mg 13%
- מגנזיום 17 mg 4%
- זרחן 35 mg 3%
- אשלגן 170 mg 4%
- אבץ 0.3 mg 3%
- נחושת 0.1 mg 11%
- מנגן 0.4 mg 17%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 1.7 g | 1.2 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.9 g | 0.6 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 2.6 g | 1.8 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 3.4 g | 2.4 g | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 4.3 g | 3 g | 2 g |
שאלות על עלי כרוב
איך מרככים עלי כרוב לממולאים?
מפרידים את העלים, חותכים או משטחים את העורק העבה, וחולטים במים רותחים במשך 2–3 דקות, עד שהם גמישים. אם העלים עדיין נוקשים, מחזירים אותם למים לעוד דקה.
איך מכינים עלי כרוב מוקפצים?
חותכים לרצועות ומקפיצים במחבת רחבה עם מעט שמן במשך 5–8 דקות, עד שהעלים מתרככים אך נשארים מעט נגיסים. שום, בצל, לימון או רוטב סויה משתלבים איתם היטב.
איך בוחרים עלי כרוב טריים?
חפש עלים בעלי צבע אחיד ומרקם מוצק, בלי כתמים ריריים, קרעים רבים או קצוות יבשים. עלים קטנים ועדינים מתאימים לאכילה טרייה, ועלים גדולים יותר נוחים למילוי.
איך שומרים עלי כרוב כדי שלא יתקלקלו מהר?
שמור אותם יבשים במקרר, בשקית או בקופסה מאווררת מעט, ושטוף רק לפני השימוש. עלים חלוטים אפשר לקרר, לארוז היטב ולהקפיא לשימוש בממולאים.
באילו מאכלים משתמשים בעלי כרוב?
הם משמשים לממולאי כרוב עם אורז או בשר, למרקים ולתבשילי ירקות. אפשר גם לחלוט אותם ולהשתמש בעלה גדול כעטיפה למילוי, במקום טורטייה.
במה אפשר להחליף עלי כרוב בממולאים?
עלי גפן מתאימים לגלילות קטנות וחמצמצות, ועלי מנגולד יכולים לעטוף מילוי דומה. חלוט אותם עד שהם גמישים, אך קצר יותר מעלי כרוב כדי שלא יתפרקו.
האם אפשר לאכול עלי כרוב טריים?
כן. שטוף אותם היטב, הסר חלקים פגומים וחתוך החוצה את העורק העבה אם הוא קשה; קיצוץ דק עוזר לשלב אותם בסלט או בסלט כרוב.
מקור: CoFID (UK) 13-229 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
