דעו מה יש בצלחת שלכם
צדפה
קלוריות וערכים תזונתיים
מינים מעורבים, טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 86 kcal —
- חלבון 15 g 29%
- פחמימות 3.6 g 1%
- שומן 1 g 1%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 601 mg 26%
- כולסטרול 30 mg 10%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 90 µg 10%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.68 mg 5%
- ויטמין K 0.2 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.02 mg 1%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.35 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.15 mg 3%
- ויטמין B6 0.01 mg 1%
- פולאט (B9) 5 µg 1%
- ויטמין B12 11.3 µg 470%
- כולין 65 mg 12%
מינרלים
- סידן 39 mg 3%
- ברזל 1.6 mg 9%
- מגנזיום 19 mg 5%
- זרחן 198 mg 16%
- אשלגן 46 mg 1%
- אבץ 0.51 mg 5%
- נחושת 0.05 mg 6%
- מנגן 0.09 mg 4%
- סלניום 30.6 µg 56%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 15 g | 3.6 g | 1 g |
| 1 מנה | 85 g | 73 | 13 g | 3 g | 0.8 g |
| 2 מנות | 170 g | 146 | 25 g | 6.1 g | 1.6 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 37 | 6.2 g | 1.5 g | 0.4 g |
| 3 מנות | 255 g | 219 | 37 g | 9.1 g | 2.4 g |
| 4 מנות | 340 g | 292 | 50 g | 12 g | 3.3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 7.3 g | 1.8 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 22 g | 5.4 g | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 29 g | 7.1 g | 1.9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 37 g | 8.9 g | 2.4 g |
שאלות על צדפה
איך מנקים צדפות מחול לפני הבישול?
שטוף ושפשף את הקונכיות תחת מים קרים. השריה קצרה בקערת מים קרים עם מעט מלח עשויה לעזור להן לפלוט חול; הרם אותן מהמים ואל תשפוך את החול ששקע בתחתית.
איך מבשלים צדפות בסיר?
הוסף לסיר מעט נוזל, כמו מים או יין, והבא לרתיחה. כסה ובשל באדים עד שהקונכיות נפתחות, בדרך כלל בתוך כמה דקות; השלך צדפות שלא נפתחו.
איך בוחרים צדפות טריות?
בחר צדפות בקונכיות סגורות, או כאלה שנסגרות כשנוקשים עליהן בעדינות. הימנע מקונכיות שבורות או מצדפות בעלות ריח חריף ולא נעים.
איך שומרים צדפות טריות במקרר?
שמור אותן בקערה פתוחה או בכלי מאוורר, מכוסות במגבת לחה, והשתמש בהן בהקדם. אל תשמור צדפות חיות בשקית אטומה או כשהן שקועות במים.
באילו מנות משתמשים בצדפות?
צדפות מתאימות לפסטה עם שום ועשבי תיבול, למרק צדפות ולמנות אורז עם פירות ים. הוסף אותן לקראת סוף הבישול, כדי שלא יתבשלו יתר על המידה ויהפכו לקשות.
מה ההבדל בין צדפות טריות לצדפות משומרות?
צדפות משומרות כבר מבושלות ונוחות להוספה לפסטה, למרק או לסלט; לרוב כדאי לסנן אותן לפני השימוש. צדפות טריות מתבשלות בקונכייה, ומשחררות למנה נוזל מלוח ועשיר בטעם.
האם בטוח לאכול צדפות נאות?
אכילת צדפות נאות עלולה לחשוף אותך לחיידקים ולגורמי זיהום אחרים, ולכן בטוח יותר לבשל אותן היטב. גם מיץ לימון או השריה בחומץ אינם תחליף לבישול.
מקור: USDA FoodData Central 174214 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
