ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 154 kcal —
  • חלבון 18 g 35%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 8.8 g 11%
  • שומן רווי 2.3 g 11%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • נתרן 81 mg 4%
  • כולסטרול 83 mg 28%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 44 µg 5%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • תיאמין (B1) 0.05 mg 5%
  • ריבופלבין (B2) 0.23 mg 18%
  • ניאצין (B3) 4.1 mg 26%
  • חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 22%
  • ויטמין B6 0.29 mg 17%
  • פולאט (B9) 8 µg 2%
  • ויטמין B12 0.32 µg 13%

מינרלים

  • סידן 27 mg 2%
  • ברזל 2.1 mg 11%
  • מגנזיום 17 mg 4%
  • זרחן 113 mg 9%
  • אשלגן 175 mg 4%
  • אבץ 2.7 mg 24%
  • נחושת 0.11 mg 12%
  • מנגן 0.04 mg 2%
  • סלניום 13.5 µg 25%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g15418 g0 g8.8 g
1 מנה6 g91.1 g0 g0.5 g
2 מנות12 g182.1 g0 g1.1 g
½ מנה3 g50.5 g0 g0.3 g
3 מנות18 g283.2 g0 g1.6 g
4 מנות24 g374.2 g0 g2.1 g
50 g50 g778.8 g0 g4.4 g
150 g150 g23126 g0 g13 g
200 g200 g30835 g0 g18 g
250 g250 g38544 g0 g22 g

שאלות על צוואר עוף

איך מכינים צוואר עוף למרק?

שוטפים ומכניסים לסיר עם מים קרים, בצל וירקות שורש. מבשלים על בעבוע עדין כשעה וחצי עד שעתיים, ומסננים; העצמות מוסיפות טעם לציר, אבל את הבשר מפרידים מהן לפני ההגשה.

איך צולים צוואר עוף בתנור?

מסדרים בתבנית בשכבה אחת, מתבלים ומכסים בנייר כסף כדי שלא יתייבשו. צולים ב־180 מעלות כשעה, מסירים את הכיסוי ומשחימים עוד 10–15 דקות; מוודאים שהחלק העבה מגיע ל־75 מעלות.

איך יודעים שצוואר עוף מוכן?

הבשר צריך להיות אטום ולהיפרד בקלות מהעצם, ובחלק העבה שלו הטמפרטורה צריכה להגיע ל־75 מעלות. אל תסתמך על צבע בלבד, במיוחד אם הצוואר צלוי או מבושל עם רוטב.

איך שומרים צוואר עוף טרי?

שמור אותו בכלי סגור במדף התחתון של המקרר והשתמש בתוך יום או יומיים. להקפאה, חלק למנות והעבר לכלי אטום; הפשר במקרר, לא על השיש.

עם מה מגישים צוואר עוף?

הוא מתאים במיוחד לציר ולמרק עוף, ואפשר להגיש את הבשר המפורק עם אורז, תפוחי אדמה או פתיתים. בגלל העצמות הקטנות, כדאי להפריד את הבשר היטב לפני שמוסיפים אותו למנה.

מה ההבדל בין צוואר עוף לצוואר הודו?

צוואר הודו גדול ובשרני יותר בדרך כלל, ולכן נוח לבישול ארוך ולציר עשיר; צוואר עוף קטן ומתבשל מהר יותר. במנה של 100 גרם, צוואר הודו מכיל 125 קק״ל לעומת 154 קק״ל בצוואר עוף.

האם צוואר עוף מתאים לכלבים?

עצמות צוואר עוף מבושלות עלולות להתפצל ולגרום לחנק או לפציעה, ולכן אל תיתן אותן לכלב. גם צוואר נא אינו נטול סיכון; אם בוחרים לתת עוף, הגש רק בשר מבושל ללא עצמות, תבלינים או רוטב.

כמה חלבון יש בצוואר עוף?

במנה של 100 גרם יש 18 גרם חלבון. צוואר עוף נאכל לרוב כחלק ממרק או אחרי שמפרידים את הבשר מהעצמות, כך שהכמות בפועל תלויה בכמות הבשר שאוכלים.

מקור: USDA FoodData Central 173623 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים