דעו מה יש בצלחת שלכם
צלע חזיר ממרכז המותן
קלוריות וערכים תזונתיים
טרייה, עם עצם, רק החלק הרזה ניתן להפרדה, נאה
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 127 kcal —
- חלבון 22 g 44%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 3.7 g 5%
- שומן רווי 1.1 g 5%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 58 mg 3%
- כולסטרול 69 mg 23%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.4 µg 2%
- ויטמין E 0.13 mg 1%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.51 mg 43%
- ריבופלבין (B2) 0.2 mg 15%
- ניאצין (B3) 6.9 mg 43%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.73 mg 15%
- ויטמין B6 0.74 mg 44%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0.5 µg 21%
- כולין 58.5 mg 11%
מינרלים
- סידן 18 mg 1%
- ברזל 0.65 mg 4%
- מגנזיום 26 mg 6%
- זרחן 220 mg 18%
- אשלגן 362 mg 8%
- אבץ 1.9 mg 17%
- נחושת 0.07 mg 7%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 36 µg 65%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 22 g | 0 g | 3.7 g |
| 1 מנה | 113 g | 144 | 25 g | 0 g | 4.2 g |
| 2 מנות | 226 g | 287 | 50 g | 0 g | 8.4 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 72 | 12 g | 0 g | 2.1 g |
| 3 מנות | 339 g | 431 | 75 g | 0 g | 13 g |
| 4 מנות | 452 g | 574 | 99 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 33 g | 0 g | 5.6 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 44 g | 0 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 55 g | 0 g | 9.3 g |
שאלות על צלע חזיר ממרכז המותן
איך מטגנים צלע חזיר במחבת בלי לייבש אותה?
ייבש את הבשר, תבל במלח ובפלפל, וצרוב במחבת חמה עם מעט שמן כשתי דקות מכל צד. אם הצלע עבה, הנמך את האש והמשך לבשל עד שמרכזה מגיע ל־63 מעלות צלזיוס; תן לה לנוח שלוש דקות לפני ההגשה.
איך אופים צלע חזיר בתנור?
חמם תנור ל־200 מעלות צלזיוס, צרוב את הצלע במחבת כדקה מכל צד והעבר לתנור. בדוק את הטמפרטורה במרכז אחרי כ־6 דקות, והוצא כשהיא מגיעה ל־63 מעלות; צלע עבה יותר תצטרך זמן נוסף.
איך יודעים שצלע חזיר מוכנה ובטוחה לאכילה?
מדוד במדחום בחלק העבה, בלי לגעת בעצם: הטמפרטורה צריכה להגיע ל־63 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן הבשר צריך לנוח שלוש דקות. צבע לבדו אינו מדד אמין למידת העשייה.
כמה זמן אפשר לשמור צלע חזיר במקרר?
שמור צלע חזיר טרייה בכלי סגור במדף התחתון של המקרר, בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס או פחות, ובשל אותה בתוך שלושה עד חמישה ימים. צלע מבושלת נשמרת במקרר שלושה עד ארבעה ימים; להקפאה, עטוף אותה היטב.
מה מגישים לצד צלע חזיר?
תפוחי אדמה צלויים, כרוב מוקפץ או שעועית ירוקה משתלבים היטב עם הצלע. רוטב תפוחים או חרדל מוסיף חמיצות וחריפות שמאזנות את טעמו העדין של הבשר.
כמה חלבון יש בצלע חזיר?
ב־100 גרם יש 22 גרם חלבון. צלע אחת מספקת בערך 178 גרם בשר אכיל, אך הכמות שאוכלים בפועל תלויה בגודל הצלע ובשאר הארוחה.
מקור: USDA FoodData Central 167829 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים