ערכים תזונתיים

לכל 100 g% מהערך היומי
  • קלוריות 127 kcal —
  • חלבון 22 g 44%
  • פחמימות 0 g 0%
  • שומן 3.7 g 5%
  • שומן רווי 1.1 g 5%
  • סיבים תזונתיים 0 g 0%
  • סוכרים 0 g —
  • נתרן 58 mg 3%
  • כולסטרול 69 mg 23%

ויטמינים ומינרלים

לכל 100 g% מהערך היומי

ויטמינים

  • ויטמין A 0 µg 0%
  • ויטמין C 0 mg 0%
  • ויטמין D 0.4 µg 2%
  • ויטמין E 0.13 mg 1%
  • ויטמין K 0 µg 0%
  • תיאמין (B1) 0.51 mg 43%
  • ריבופלבין (B2) 0.2 mg 15%
  • ניאצין (B3) 6.9 mg 43%
  • חומצה פנטותנית (B5) 0.73 mg 15%
  • ויטמין B6 0.74 mg 44%
  • פולאט (B9) 0 µg 0%
  • ויטמין B12 0.5 µg 21%
  • כולין 58.5 mg 11%

מינרלים

  • סידן 18 mg 1%
  • ברזל 0.65 mg 4%
  • מגנזיום 26 mg 6%
  • זרחן 220 mg 18%
  • אשלגן 362 mg 8%
  • אבץ 1.9 mg 17%
  • נחושת 0.07 mg 7%
  • מנגן 0.01 mg 0%
  • סלניום 36 µg 65%

קלוריות לפי מנה

מנהמשקלקלוריותחלבוןפחמימותשומן
100 g100 g12722 g0 g3.7 g
1 מנה113 g14425 g0 g4.2 g
2 מנות226 g28750 g0 g8.4 g
½ מנה56.5 g7212 g0 g2.1 g
3 מנות339 g43175 g0 g13 g
4 מנות452 g57499 g0 g17 g
50 g50 g6411 g0 g1.9 g
150 g150 g19133 g0 g5.6 g
200 g200 g25444 g0 g7.4 g
250 g250 g31855 g0 g9.3 g

שאלות על צלע חזיר ממרכז המותן

איך מטגנים צלע חזיר במחבת בלי לייבש אותה?

ייבש את הבשר, תבל במלח ובפלפל, וצרוב במחבת חמה עם מעט שמן כשתי דקות מכל צד. אם הצלע עבה, הנמך את האש והמשך לבשל עד שמרכזה מגיע ל־63 מעלות צלזיוס; תן לה לנוח שלוש דקות לפני ההגשה.

איך אופים צלע חזיר בתנור?

חמם תנור ל־200 מעלות צלזיוס, צרוב את הצלע במחבת כדקה מכל צד והעבר לתנור. בדוק את הטמפרטורה במרכז אחרי כ־6 דקות, והוצא כשהיא מגיעה ל־63 מעלות; צלע עבה יותר תצטרך זמן נוסף.

איך יודעים שצלע חזיר מוכנה ובטוחה לאכילה?

מדוד במדחום בחלק העבה, בלי לגעת בעצם: הטמפרטורה צריכה להגיע ל־63 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן הבשר צריך לנוח שלוש דקות. צבע לבדו אינו מדד אמין למידת העשייה.

כמה זמן אפשר לשמור צלע חזיר במקרר?

שמור צלע חזיר טרייה בכלי סגור במדף התחתון של המקרר, בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס או פחות, ובשל אותה בתוך שלושה עד חמישה ימים. צלע מבושלת נשמרת במקרר שלושה עד ארבעה ימים; להקפאה, עטוף אותה היטב.

מה מגישים לצד צלע חזיר?

תפוחי אדמה צלויים, כרוב מוקפץ או שעועית ירוקה משתלבים היטב עם הצלע. רוטב תפוחים או חרדל מוסיף חמיצות וחריפות שמאזנות את טעמו העדין של הבשר.

כמה חלבון יש בצלע חזיר?

ב־100 גרם יש 22 גרם חלבון. צלע אחת מספקת בערך 178 גרם בשר אכיל, אך הכמות שאוכלים בפועל תלויה בגודל הצלע ובשאר הארוחה.

מקור: USDA FoodData Central 167829 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים